副菜
砂肝とパクチーの台湾和え
20分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質5.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
台湾でよく食べるおつまみ、パクチーをたっぷり使った台湾和え物です。
材料3人分
- A砂肝300g
- A生姜スライス1枚
- A料理酒大さじ1
- Bパクチー100g
- Bにんにく（すりおろし）1個
- B砂糖小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油大さじ1〜2
- Bラー油小さじ1
作り方
- 1
湯を沸かしA 砂肝300g、生姜スライス1枚、料理酒大さじ1を入れて８~10分くらい茹でる。料理酒と生姜は臭みを取れます。
- 2
火が通ったら、ザルをあげて、冷水に取って冷まし、水気をきる。
- 3
砂肝を薄いスライスに切っておく。
- 4
ボウルにB パクチー100g、にんにく（すりおろし）1個、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1〜2、ラー油小さじ1あえダレの材料を全て入れて混ぜる。砂肝も入れてサックリ混ぜ合わせる。
作ってみた！
8596922023/02/06 20:36
はじめまして。お醤油は中国のお醤油の方が良いでしょうか？また、料理酒は紹興酒でも良いですか？ 折角購入した調味料を使いきることが難しいので、活用できれば良いと思いお伺いしました。
ゆみみん2022/05/11 11:33
こんにちは。オイスターソースが苦手なのですが、代わりになるものはありますか？ 作ってみたいのですが、オイスターソースとあるのでどうしようかと…何か代わりに入れるものがあれば教えてください🙇🏻♀️よろしくお願いします🙇🏻♀️- 350549
2021/10/28 19:39
簡単でとても美味しかったです。台湾米酒、買いました。臭みが取れて最高です。
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