台湾牛肉シチュー【紅燒牛肉】野菜たっぷり作り置きメニュー

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2022.01.24

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 429963

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

【紅燒牛肉】ホンシャオ ニュウロウ
お手軽なのに本格に作れる台湾ビーフシチュー!
圧力鍋もいりません✨
野菜たっぷりで旨味のあるシチューに仕上げます!辛くないです!
寒いこの季節に是非、試して下さい😊
水を足して作ったら、牛肉麺のベースにもなれます!

    材料

    4人分(二人暮らし x 2回分)
    A
    牛スネ肉+牛スジ(カレー用のお肉でも可能 350g
    B
    牛脂  2個
    C
    サラダ油 適量
    D
    生姜  5枚
    E
    玉ねぎ  1個
    F
    大根  1/2本
    F
    人参  2本
    F
    トマト  2個
    F
    ネギ  3本
    F
    生唐辛子(なしでも大丈夫) 2本
    G
    料理酒 大さじ1
    G
    醤油 小さじ1
    G
    黒胡椒 好みの量
    G
    ドウバンジャン豆板醤 小さじ1
    I
    180ml
    J
    オイスターソース 小さじ1
    J
    醤油 小さじ4

    作り方

    ポイント

    煮込んでることを忘れないようにこまめにチェックしましょう笑
    1. A

      牛スネ肉+牛スジ(カレー用のお肉でも可能 350g

      を食べやすい大きさに切ってから、全体に黒胡椒を振っていきます
    2. 玉ねぎ、大根、にんじん、トマトを一口大に切っておく、ネギは煮込み用なので一緒に縛る
    3. C

      サラダ油 適量

      を敷いた鍋にD

      生姜  5枚

      を炒める
    4. B

      牛脂  2個

      一個入れて、E

      玉ねぎ  1個

      も入れて炒める
    5. A

      牛スネ肉+牛スジ(カレー用のお肉でも可能 350g

      を入れて色が変わるまで中火で焼く
    6. G

      料理酒 大さじ1、醤油 小さじ1、黒胡椒 好みの量、ドウバンジャン豆板醤 小さじ1

      を加えて炒める
    7. 香りが出たら、F

      大根  1/2本、人参  2本、トマト  2個、ネギ  3本、生唐辛子(なしでも大丈夫) 2本

      を全部入れる、残りの牛脂一個も加える。ネギは後で取り出しやすいので縛っておく。野菜入れた後I

      水 180ml

      を加える、野菜から水分出るのでお水は少しで大丈夫です
    8. J

      オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ4

      と黒胡椒を再び入れて、蓋を閉めて中火で15分くらい煮込む
    9. 少し煮込んでから、味見をしながら、薄かったら醤油で調整します
    10. 弱火で50分煮込む、途中で水分をチェックしましょう
    11. ご飯に合わせるのおすすめです!
    4 59

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