台湾牛肉シチュー【紅燒牛肉】野菜たっぷり作り置きメニュー
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間60分
【紅燒牛肉】ホンシャオ ニュウロウ お手軽なのに本格に作れる台湾ビーフシチュー！ 圧力鍋もいりません✨ 野菜たっぷりで旨味のあるシチューに仕上げます！辛くないです！ 寒いこの季節に是非、試して下さい😊 水を足して作ったら、牛肉麺のベースにもなれます！
材料4人分（二人暮らし x 2回分）
- A牛スネ肉＋牛スジ（カレー用のお肉でも可能350g
- B牛脂2個
- Cサラダ油適量
- D生姜5枚
- E玉ねぎ1個
- F大根1/2本
- F人参2本
- Fトマト2個
- Fネギ3本
- F生唐辛子（なしでも大丈夫）2本
- G料理酒大さじ1
- G醤油小さじ1
- G黒胡椒好みの量
- Gドウバンジャン豆板醤小さじ1
- I水180ml
- Jオイスターソース小さじ1
- J醤油小さじ4
作り方
ポイント
煮込んでることを忘れないようにこまめにチェックしましょう笑
- 準
A 牛スネ肉＋牛スジ（カレー用のお肉でも可能350gを食べやすい大きさに切ってから、全体に黒胡椒を振っていきます
- 1
玉ねぎ、大根、にんじん、トマトを一口大に切っておく、ネギは煮込み用なので一緒に縛る
- 2
C サラダ油適量を敷いた鍋にD 生姜 5枚を炒める
- 3
B 牛脂 2個一個入れて、E 玉ねぎ 1個も入れて炒める
- 4
A 牛スネ肉＋牛スジ（カレー用のお肉でも可能350gを入れて色が変わるまで中火で焼く
- 5
G 料理酒大さじ1、醤油小さじ1、黒胡椒好みの量、ドウバンジャン豆板醤小さじ1を加えて炒める
- 6
香りが出たら、F 大根 1/2本、人参 2本、トマト 2個、ネギ 3本、生唐辛子（なしでも大丈夫）2本を全部入れる、残りの牛脂一個も加える。ネギは後で取り出しやすいので縛っておく。野菜入れた後I 水180mlを加える、野菜から水分出るのでお水は少しで大丈夫です
- 7
J オイスターソース小さじ1、醤油小さじ4と黒胡椒を再び入れて、蓋を閉めて中火で15分くらい煮込む
- 8
少し煮込んでから、味見をしながら、薄かったら醤油で調整します
- 9
弱火で50分煮込む、途中で水分をチェックしましょう
- 10
ご飯に合わせるのおすすめです！
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。