主菜

豚バラのスパイスグリル

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タレは今回の豚バラでなくても、鶏にもとても合います。少しかけるだけでスパイスの香りが口の中でひろがります。鶏肉で作ればとてもヘルシーです。野菜のペーストはなくてもOKです。

材料2人分

下準備
オーブンを220度に熱しておく。
1
豚バラ肉にA 塩胡椒各小さじ１、花椒小さじ1/2、五香粉小さじ1/2をふりかけ揉み込んでおく。にんじんとたまねぎをスライスする。耐熱皿に野菜を乗せ、その上に肉を乗せてオリーブオイルをかける。
2
オーブンで30分程度焼く。肉が焼き上がったら、アルミホイルで包んで10分程度休ませる。
3
B 黒酢大さじ１、醤油大さじ１、メープルシロップ大さじ２、レモン汁1個分、豆板醤小さじ1/2、花椒小さじ1、五香粉小さじ1、塩胡椒適量、おろし生姜小さじ1/2、ネギ1/3本、鷹の爪1本、にんにく１片の材料をボウルに入れよく混ぜ合わせて、つけだれを作る。
4
青梗菜を塩をひとつまみ加えた湯でさっと茹で、水気を切っておく。
5
天板の中の野菜と肉汁をミキサーに入れ、鶏ガラスープを加えてペーストする。
6
肉と野菜ペースト、青梗菜を盛り付け、タレをかける。