炒り豆腐入りガパオライス

15

2013.07.23

分類

調理時間: 15分

ID101554

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

タイ料理の定番、ガパオライスをよりヘルシーにするため鶏肉を減らし、豆腐を加えました。パプリカ、バジルを加え野菜もたくさん摂れるように工夫しました。暑い夏を乗り切る一品です。

どんぶり 時短

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材料(2人分)
木綿豆腐 150g
鶏挽肉 100g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
サラダ油 小さじ2
赤パプリカ 1/2本
バジル 7枚
A酒 小さじ1
A砂糖 小さじ1
Aナンプラー 小さじ2
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
Aオイスターソース 小さじ2
目玉焼き 2個分
ご飯 茶碗2杯分
作り方
Point!
木綿豆腐はしっかり水気を切って炒めてください。
  1. にんにくみじん切り。パプリカは短冊切り。
    赤唐辛子は種を除き輪切りにする。
    木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみザルにあけ、水気を除く。*クッキングペーパーで包み電子レンジ500w3分加熱して水気を除いてもよい。
  2. フライパンににんにく赤唐辛子、油を入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏挽肉を入れ色が変わるまで炒める。


  3. パプリカを入れ、サッと炒め、豆腐を木べらでくずしながら炒める。水気が少なくなってきたら、Aの調味料を入れ味をつける。


  4. バジルをちぎりながら入れサッと混ぜる。
  5. 皿にご飯、4の具を盛り、目玉焼きを添える。
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