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    炒り豆腐入りガパオライス

    • 投稿日2013/07/23

    • 更新日2013/07/23

    • 調理時間15

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    タイ料理の定番、ガパオライスをよりヘルシーにするため鶏肉を減らし、豆腐を加えました。パプリカ、バジルを加え野菜もたくさん摂れるように工夫しました。暑い夏を乗り切る一品です。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      150g
    • 鶏挽肉
      100g
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1本
    • サラダ油
      小さじ2
    • 赤パプリカ
      1/2本
    • バジル
      7枚
    • A酒
      小さじ1
    • A砂糖
      小さじ1
    • Aナンプラー
      小さじ2
    • A鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • Aオイスターソース
      小さじ2
    • 目玉焼き
      2個分
    • ご飯
      茶碗2杯分

    作り方

    ポイント

    木綿豆腐はしっかり水気を切って炒めてください。

    • 1

      にんにくみじん切り。パプリカは短冊切り。 赤唐辛子は種を除き輪切りにする。 木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみザルにあけ、水気を除く。*クッキングペーパーで包み電子レンジ500w3分加熱して水気を除いてもよい。

    • 2

      フライパンににんにく赤唐辛子、油を入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏挽肉を入れ色が変わるまで炒める。

    • 3

      パプリカを入れ、サッと炒め、豆腐を木べらでくずしながら炒める。水気が少なくなってきたら、Aの調味料を入れ味をつける。

    • 4

      バジルをちぎりながら入れサッと混ぜる。

    • 5

      皿にご飯、4の具を盛り、目玉焼きを添える。

    レシピID

    101554

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    田岡 美保
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    田岡 美保

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