炒り豆腐入りガパオライス

にんにくみじん切り。パプリカは短冊切り。 赤唐辛子は種を除き輪切りにする。 木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみザルにあけ、水気を除く。*クッキングペーパーで包み電子レンジ500w3分加熱して水気を除いてもよい。

フライパンににんにく赤唐辛子、油を入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏挽肉を入れ色が変わるまで炒める。

パプリカを入れ、サッと炒め、豆腐を木べらでくずしながら炒める。水気が少なくなってきたら、Aの調味料を入れ味をつける。

バジルをちぎりながら入れサッと混ぜる。

皿にご飯、4の具を盛り、目玉焼きを添える。