炒り豆腐入りガパオライス

• 15分

材料（2人分）

• 木綿豆腐
  150g
• 鶏挽肉
  100g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• サラダ油
  小さじ2
• 赤パプリカ
  1/2本
• バジル
  7枚
• A酒
  小さじ1
• A砂糖
  小さじ1
• Aナンプラー
  小さじ2
• A鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• Aオイスターソース
  小さじ2
• 目玉焼き
  2個分
• ご飯
  茶碗2杯分

作り方

• 1

  にんにくみじん切り。パプリカは短冊切り。 赤唐辛子は種を除き輪切りにする。 木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみザルにあけ、水気を除く。*クッキングペーパーで包み電子レンジ500w3分加熱して水気を除いてもよい。

• 2

  フライパンににんにく赤唐辛子、油を入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏挽肉を入れ色が変わるまで炒める。

• 3

  パプリカを入れ、サッと炒め、豆腐を木べらでくずしながら炒める。水気が少なくなってきたら、Aの調味料を入れ味をつける。

• 4

  バジルをちぎりながら入れサッと混ぜる。

• 5

  皿にご飯、4の具を盛り、目玉焼きを添える。

ポイント

木綿豆腐はしっかり水気を切って炒めてください。

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