身近な食材・調味料で作る♪『節約☆豆腐と鶏ひき肉のガパオ風』

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• 鶏ひき肉
  150g
• 人参
  1/4個
• ピーマン
  2個
• コーン
  1/2缶(70ｇ)
• 卵
  2個
• ごはん
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• （あれば）鷹の爪
  少量
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒・醤油
  各小さじ1
• A
  （あれば）カレー粉
  小さじ1/4
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、耐熱皿にのせ600Wで3分加熱する。 さらに上からお皿をもう一枚重ねて水切りしておく。

  
• 2

  人参は皮を剥き、粗みじん切りにする。 ピーマンはタネとワタを取り除き、細かく切る。 コーンは汁気を切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、水切りした豆腐、鶏ひき肉、にんにく・しょうがチューブ、（あれば）鷹の爪を加え弱めの中火で豆腐を崩しながらそぼろ状になるまで炒める。 （※）同時に目玉焼きを作っておく。

  
• 4

  ２も加え、中火で3分程度炒めながら、人参に火を通す＆余分な水分を飛ばす。 A オイスターソース大さじ1、酒・醤油各小さじ1、（あれば）カレー粉小さじ1/4を加え調味し、塩胡椒をふる。

  
• 5

  器にごはんと４を盛り、目玉焼きをのせる。

  
• 6

  （※）目玉焼き フライパンにサラダ油適量を熱し、卵を落とし、白身に火が通ってきたら火を止め蓋をして置いておく。 （余熱で放置でＯＫ！とろっとした目玉焼きができます♪）

ポイント

隠し味にカレー粉を使用し、エスニックっぽさをだしています。カレー粉は隠し味程度なのでカレーの味が強くでることはなく、物足りなさを無くし美味しく仕上げる役割をしてくれます♪（カレー粉なしでもお作りいただけます。）もし乾燥バジルなどあれば一緒に加えてあげると◎うちには無いので、仕上げに乾燥パセリふってます。

作ってみた！

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