Name: ナンプラーなしで作る。ガパオ風豆腐ステーキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁(300g); 豚ひき肉 100g; 赤パプリカ 1/4個; にんにく 1かけ; スイートバジル 2～3枚; オイスターソース 小さじ2; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1/4; 酒 大さじ1

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2020.02.10

分類主菜

調理時間： 20分

ID 386066

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

しっかり水切りして焼き目を付けたお豆腐ステーキに、ガパオライス風に味付けした肉みそをかけました。バジルの香りと濃いめの味がたんぱくなお豆腐によく合い、ご飯もすすみます。

材料

2人分

	木綿豆腐	1丁(300g)
	豚ひき肉	100g
	赤パプリカ	1/4個
	にんにく	1かけ
	スイートバジル	2～3枚
A	オイスターソース	小さじ2
A	醤油	小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
A	鶏がらスープの素	小さじ1/4
A	酒	大さじ1

作り方

ポイント

豆腐はしっかり水切りして、すべての面を焼き目をつけておくと水っぽくならずにおいしくできます。

にんにくはすりおろす。
赤パプリカは５ミリ角に切る。
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて６００ｗレンジで２分加熱し、冷めるまでしばらく置いてしっかりと水切りをする。粗熱が取れたらもう一度新しいキッチンペーパーで包み、水気をしっかりとふく。
水切りした木綿豆腐を２等分し、全面に小麦粉（分量外）をしっかりとつける。
フライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れ、豆腐を一面ずつしっかりと焼き目がつくように焼く。焼けたら取り出しておく。
同じフライパンにサラダ油少量（分量外）を熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。
肉に火が通ったら、赤パプリカを加えA
オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、酒大さじ1
で調味する。スイートバジルをちぎって加え、さらに炒めて汁気を飛ばす。
１の豆腐にかけていただく。