ナンプラーなしで作る。ガパオ風豆腐ステーキ

にんにくはすりおろす。 赤パプリカは５ミリ角に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて６００ｗレンジで２分加熱し、冷めるまでしばらく置いてしっかりと水切りをする。粗熱が取れたらもう一度新しいキッチンペーパーで包み、水気をしっかりとふく。

水切りした木綿豆腐を２等分し、全面に小麦粉（分量外）をしっかりとつける。 フライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れ、豆腐を一面ずつしっかりと焼き目がつくように焼く。焼けたら取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油少量（分量外）を熱し、豚ひき肉とにんにくを炒める。

肉に火が通ったら、赤パプリカを加えA オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、酒大さじ1で調味する。スイートバジルをちぎって加え、さらに炒めて汁気を飛ばす。 １の豆腐にかけていただく。