ガッツリ食べても太らない♪節約豆腐ガパオライス

材料3人分

• 木綿豆腐
  400g
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• ピーマン
  2個
• 赤パプリカ
  1/3個
• 塩、胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース、はちみつ
  各大さじ1/2
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• バジルの葉
  約10枚
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は12等分程度に手でわり、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに5分かけ、ザルにあげて1分ほど放置する。

  
• 2

  玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、赤パプリカは1cm角程度の大きさに切る。

  
• 3

  1の豆腐は水を捨ててフライパンに移し、中弱火にかける。木べらで切りながら6〜7分ほど炒め、細かい粒状にしたら、一旦取り出す。

  
• 4

  3のフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが半透明になってきたら、ピーマン、赤パプリカを入れて塩、胡椒をふり、しんなりするまで炒める。

  
• 5

  3をフライパンに戻したら、片栗粉を茶こしで薄くまぶしてよく混ぜる。A ナンプラー大さじ1、オイスターソース、はちみつ各大さじ1/2、レモン果汁小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、バジルの葉を加えてさっと炒める。

  

ポイント

＊豆腐はレンジ加熱した後、少し置くとさらに水が出るので、それを捨ててからフライパンに加えてください。 ＊豆腐のレンチン中や炒めている際に、合間を見て野菜の下ごしらえを行うとスムーズです。 ＊赤唐辛子をお好みで具材を炒める時に加えてください。 ＊表示されたカロリーには、もち麦ごはん（150g）、目玉焼き（1個）、サニーレタス（2/3枚）／人 を加えたカロリーです。

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