魚粉の代わりにだしパック♡【台湾まぜそば風ご飯】

材料2人分（どんぶり２つ分）

• 豚ひき肉
  180g
• ごま油
  小さじ２
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• ご飯
  ２膳分
• ニラ
  40g
• 長ネギ
  40g
• 刻みのり
  ２つかみ
• すりごま
  大さじ２
• だしパックの中身
  小さじ2
• 卵黄
  ２個分
• 糸唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  台湾まぜそばに欠かせない魚粉は、出汁パックで代用。パックを切って中身だけ取り出す。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱したら、豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 2

  火が通ったらA 醤油麹大さじ1と1/2、本みりん大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を入れ更に１分ほど炒める。

  
• 3

  お皿にご飯を入れ、味付けした豚ひき肉、刻んだニラと長ネギ、刻みのり、すりごま、だしパックの中身を盛り付ける。

  
• 4

  ひき肉の上に卵黄を乗せ、仕上げに糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

専用の魚粉がなくても大丈夫！だしパックを破って中身をそのままトッピングするだけで、一気に「お店の味」に格上げされます。粗めの粒子が具材と絡み、噛むほどに魚介の香りが広がります♪

作ってみた！

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