【だしパックの中身でつくる】絶品だし塩まぜそば

材料2人分

• 中華麺
  2玉(260g)
• 鶏ひき肉(もも肉)
  200g
• にんにく
  2かけ
• にら
  2本(6g)
• 長ねぎ
  1/4本(白い部分使用)
• ごま油
  大さじ2
• 鰹節屋の割烹だしパック
  2パック
• 刻みのり
  適量
• メンマ
  適量
• 卵黄
  2個分
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  みりん、薄口醤油
  各小さじ1
• A
  酒、ごま油
  各大さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。にらは5mm幅に切る。長ねぎは2mm幅の輪切りにして5分ほど水(分量外)にさらし、ざるにあげる。

  
• 2

  フライパンにごま油、みじん切りにしたにんにくを入れ弱めの中火で熱する。にんにくの香りが立ってきたら、鶏ひき肉(もも肉)を入れてほぐす。 塩ひとつまみ(分量外)と鰹節屋の割烹だしパック1パック分の中身を加え、鶏ひき肉(もも肉)をほぐしながら全体になじませる。

  
• 3

  しっかりと鶏ひき肉(もも肉)に火が通ったら、フライパンに油が残るようにして鶏ひき肉(もも肉)を別皿へ取り出す。

  
• 4

  3のフライパンにA 塩ふたつまみ、砂糖小さじ1/2、みりん、薄口醤油各小さじ1、酒、ごま油各大さじ1と鰹節屋の割烹だしパックの中身1パック分を加え、弱めの中火で熱する。 ヘラで鍋肌や鍋底のうま味をこそぎながら全体が沸騰したら火を止める。

  
• 5

  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、中華麺を袋の表記時間通りにゆでる。

  
• 6

  器に4を大さじ1ずつ入れる。ゆで上がった麺を器に盛りつけ、よく混ぜてなじませる。

  
• 7

  麺の上に、メンマ、長ねぎ、3の鶏ひき肉(もも肉)、にら、刻みのりの順にのせ、中央に卵黄をトッピングして、ブラックペッパーをふる。

ポイント

・かえし(たれ)の量はお好みの味に合わせて調節してください。 ・肉そぼろは多めにできるので、食べた後器にご飯を入れてそぼろを追加して食べると2回楽しめます。おにぎりの具にしたり、ご飯にかけて食べるのもおすすめです。

作ってみた！

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