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ゆりねと雑穀米の炊き込みご飯

35

2013.11.03

分類主食

調理時間: 35分

ID110329

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

栄養価がとっても高い百合根。
これからの季節、スーパーにも出回るので、ぜひぜひお試しください。

カリウムの含有量が多く、和漢の薬用としては 滋養強壮、利尿、咳止め、精神安定などの鎮静作用があるようです。

国産鋳物ホーロー鍋バーミキュラでたきました。

ごはん 和食 ホーロー鍋 シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー

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材料(2合分)
ゆりね 1個
白米 2合
2カップ
雑穀米 大さじ2
岩塩 小さじ2/3
作り方
Point!
鍋で作る場合、中火で蒸気が出るようになるまでの時間が大事です。少しおこげご飯に仕上げたい時は、その時間を気持ち長めにとってください。 慣れなので、お手持ちの鍋で何回も炊いて、感覚をつかんでみてください。
  1. ボウルに白米を入れて、軽く水でゆすぐように2,3回洗う。
  2. 無水鍋に 白米、水、雑穀米、塩を入れる。
    ゆりねは、茶色い部分を取り除きながら、りん片をはがす。軽くかき混ぜ、蓋をする。
  3. 中火にかけ、蓋の隙間から水蒸気が出てきたら、弱火にして13分加熱する。
    (中火にもよりますが、たいたい 10分前後で 蓋の隙間から水蒸気が出てきます)
  4. 火を止めて、13分蒸らす。 
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