抹茶と甘納豆のぐるぐるラウンドパン
投稿日2014/04/06
更新日2014/04/06
調理時間40分
200×108×h95mmの合せトヨ型を使って、ラウンドパンを焼きます。 生地はプレーンと抹茶の2種類。甘納豆を巻き込みます。
材料4人分（パン1斤分）
- 強力粉250g
- バター30g
- 砂糖大さじ1
- 練乳大さじ1
- 水150ml
- 塩小さじ1/2
- インスタントドライイースト小さじ1
- 抹茶7g
- 甘納豆120g
作り方
ポイント
最終発酵の間に、オーブン余熱をあげておきます。 型にはパン用離型剤をぬっておきます。ない場合は、サラダ油をキッチンペーパーに含ませて塗ると良いです。
- 1
抹茶・甘納豆以外の材料をすべてホームベーカリーに入れて生地こねコースをセットします。(もしくは手でこねます) こねあがったら、生地を2:3にわけ、少ない方に抹茶を加えてこねます。 生地がなめらかに捏ねあがったら、1次発酵します。
- 2
2倍近くに膨らんだところでベンチタイムを5分とり、ガス抜きをします。プレーン生地を 型の幅を考え、麺棒で長方形にのばします。抹茶生地は プレーン生地と同じ幅×短めにのばし、2枚を合わせます。
- 3
甘納豆をちらし麺棒で生地に埋め込むように抑えます。(この作業をしないと中に空洞ができやすいです)。丁寧に巻き込み、巻き終わりをしっかりと閉じます。
- 4
パン用離型剤をぬった型に、(3)を入れて蓋を合せ、最終発酵します。型の8割くらいまで膨らんだら、200度に温めたオーブンで、40分焼きます。 粗熱が取れたら切り分けます。
- 5
●レシピに書ききれない細かいポイント●をブログに記載しました。よかったらご覧ください。 http://pokapokabiyori.net/archives/43161866.html
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質問
作ってみた!
- 954758
2023/07/29 12:56
皮がパリッと香ばしく 自分で、こんなおいしいパンが作れるなんて！ パン焼き機でこねるのは手軽にできるのでいいですね。 - メイプル
2020/06/02 22:11
おいしい！ 甘納豆が口の中でポロリッと転がる。なにか素朴で愉快な感じがした。渦巻や、食感、子供の頃をふと思いだす。今日は3種類のパンをまとめて焼いてみました。"ポカポカひより"のサイトを参考に。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。