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抹茶と甘納豆のぐるぐるラウンドパン

40

2014.04.06

分類主食

調理時間: 40分

ID114554

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

200×108×h95mmの合せトヨ型を使って、ラウンドパンを焼きます。
生地はプレーンと抹茶の2種類。甘納豆を巻き込みます。
 

おもてなし 抹茶 強力粉 ソフト系のパン ホームベーカリー シニア 菓子パン 敬老の日 アイデア料理 甘納豆

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材料4人分(パン1斤分)
強力粉 250g
バター 30g
砂糖 大さじ1
練乳 大さじ1
150ml
小さじ1/2
インスタントドライイースト 小さじ1
抹茶 7g
甘納豆 120g
作り方
Point!
最終発酵の間に、オーブン余熱をあげておきます。 型にはパン用離型剤をぬっておきます。ない場合は、サラダ油をキッチンペーパーに含ませて塗ると良いです。
  1. 抹茶・甘納豆以外の材料をすべてホームベーカリーに入れて生地こねコースをセットします。(もしくは手でこねます)
    こねあがったら、生地を2:3にわけ、少ない方に抹茶を加えてこねます。
    生地がなめらかに捏ねあがったら、1次発酵します。
  2. 2倍近くに膨らんだところでベンチタイムを5分とり、ガス抜きをします。プレーン生地を 型の幅を考え、麺棒で長方形にのばします。抹茶生地は プレーン生地と同じ幅×短めにのばし、2枚を合わせます。
  3. 甘納豆をちらし麺棒で生地に埋め込むように抑えます。(この作業をしないと中に空洞ができやすいです)。丁寧に巻き込み、巻き終わりをしっかりと閉じます。
  4. パン用離型剤をぬった型に、(3)を入れて蓋を合せ、最終発酵します。型の8割くらいまで膨らんだら、200度に温めたオーブンで、40分焼きます。 粗熱が取れたら切り分けます。
  5. ●レシピに書ききれない細かいポイント●をブログに記載しました。よかったらご覧ください。
    http://pokapokabiyori.net/archives/43161866.html
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