ストラコット（イタリアン）

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60分

ストラコットは、イタリアトスカーナ地方の郷土料理。赤ワインとトマトでじっくりと煮込んだシチューの事です。鍋でひたすらコトコトするだけ。時間がおいしくしてくれる　そんな１品です。

材料（2人分）

下準備
牛肉は１口大に切る。セロリ・玉ねぎ・キャベツ・にんじんは薄切りにする。にんにくはつぶす。
1
鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火にかけ、牛肉を軽く炒める。焼き色がついたところで一度取り出す。
2
続いて、同じ鍋にオリーブオイル（大さじ1）を加えてから、セロリ・玉ねぎ・キャベツ・にんじん・にんにくを炒める。（肉汁がたくさんある場合は、キッチンペーパーで取り除く）
3
野菜がしんなりしてきたところで、牛肉を鍋に戻す。赤ワインを加えたら強火にし、ひと煮立ちしたら、カットトマトと水200mlを加える。塩こしょうで調味してから、弱火にし　蓋をして約１時間煮込む。（ときどき、混ぜる）
4
器に盛り付けたら、パセリと粗びきこしょうを散らす。　 ※野菜の部分をミキサーで撹拌したものをかけると、シチューの水分と牛肉がよく絡むのでおすすめです。