副菜

手作り福神漬け

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20分

副菜としてもパクパク食べられる冷蔵庫で、２，３日常備出来る　手作り福神漬けを作りました。　

材料4人分（余った分は２，３日中に食べきってください）

1
スナップえんどうは、塩（レシピ分量外）を加えた熱湯でさっと湯がきます。残りの材料は、すべて薄切りにし、濃いめの食塩水（レシピ分量外）に10分ほどさらした後、ザルにあげ　キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。
2
鍋を強めの中火にかけ、みりんを煮切ります。みりんが半量になったら、しょう油、酒、酢を加え、ひと煮立ちさせたら、(1)の水気をふいた野菜を加えます。
3
木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで加熱し、最後に白炒りごまを加えます。器に盛り付け、スナップえんどうを添えます。