手作り福神漬け

スナップえんどうは、塩（レシピ分量外）を加えた熱湯でさっと湯がきます。 残りの材料は、すべて薄切りにし、濃いめの食塩水（レシピ分量外）に10分ほどさらした後、ザルにあげ　キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。

鍋を強めの中火にかけ、みりんを煮切ります。 みりんが半量になったら、しょう油、酒、酢を加え、ひと煮立ちさせたら、(1)の水気をふいた野菜を加えます。

木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで加熱し、最後に白炒りごまを加えます。 器に盛り付け、スナップえんどうを添えます。