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手作り福神漬け

  • 2014.12.27

  • 122590
  • 副菜
    手作り福神漬け
    手作り福神漬け手作り福神漬け

    コメント

    副菜としてもパクパク食べられる
    冷蔵庫で、2,3日常備出来る 手作り福神漬けを作りました。
     

    材料4人分(余った分は2,3日中に食べきってください)

    1本(60g)
    1本(100g)
    2cm(50g)
    1節(130g)
    3cm(20g)
    1/2片(8g)
    1個
    各40ml
    各大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    スナップえんどうは、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯でさっと湯がきます。
    残りの材料は、すべて薄切りにし、濃いめの食塩水(レシピ分量外)に10分ほどさらした後、ザルにあげ キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。

    2

    鍋を強めの中火にかけ、みりんを煮切ります。
    みりんが半量になったら、しょう油、酒、酢を加え、ひと煮立ちさせたら、(1)の水気をふいた野菜を加えます。

    3

    木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで加熱し、最後に白炒りごまを加えます。
    器に盛り付け、スナップえんどうを添えます。

    ポイント

    冷蔵庫で、2~3日持ちます。

    このレシピのキーワード
    和食 漬けもの おふくろの味 シニア 子供 お弁当

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