ダブルポテトサラダ　生ハム巻き

じゃがいも、さつまいもは皮をむいて1cm弱の厚さに切り、軽く水にさらします。 にんじんはせん切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスし、ブロッコリースプラウトと合わせておきます。

圧力鍋に、じゃがいも、さつまいも、かぶるくらいの水を入れて蓋をセットし、強火にかけます。 加圧３０秒で火を止めます。

圧力が抜けたのを確認してから蓋を開け、ザルで水気を切ります。 熱いうちに木しゃもじでつぶします。

あら熱がとれたら、A ヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ1、粗びき塩こしょう小さじ2/3を加えて調味します。 生ハムで軽く巻き、【1】の　にんじん、紫玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを添え、B フライドオニオン、ピンクペッパー適量を散らします。