【生ハムとマスタードのおつまみポテサラ】マヨ不使用！
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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マヨネーズを使わない、さっぱりとしたポテトサラダ。 生ハムの塩気と種入りマスタードの風味がホクホクじゃがいもによく合う、ちょっと大人なさっぱりとした酸味の効いた一皿です。 種入りマスタードは辛味は少ないので、お子さまでも食べられる味付けです◎ いつものポテサラとはちょっと変えた新しいレパートリーにぜひ！
材料2人分
- じゃがいも中1個(150〜180g)
- 玉ねぎ1/8個(約20g)
- 生ハム50g
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A白ワインビネガー小さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
- 茹でる時に塩と砂糖を入れてじゃがいもに下味をつけます。また生ハムにも塩気があるので仕上げの塩は基本的には不要なレシピとなっています。ただじゃがいもの量によっては薄く感じる場合もあるので、もし最後に味見をして塩味が足りなければ足してください。 - じゃがいもを茹でた後に再度火にかけて水気を飛ばすことでべちゃっとせずほくほくに仕上がります。
- 1
じゃがいもは皮をむいて８等分に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。生ハムは一口大に手でちぎる（ちぎったうちの3枚ほどを飾り用として避けておく）。
- 2
鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸かるくらいの水を入れて、塩と砂糖を加える。中火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 3
じゃがいもをザルにあげて水を切り、鍋の湯を捨てる。再び鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて水分を飛ばす（粉吹き芋を作るイメージ）。
- 4
じゃがいもをボウルに移し少し形を残しながら崩す。水気を切った玉ねぎ、生ハム、A MAILLE 種入りマスタード小さじ2、オリーブオイル小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1/2、白ワインビネガー小さじ1を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、避けておいた飾り用の生ハムを乗せてお好みで粗挽き黒こしょうを散らす。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。
