汁物
豚肉と金時豆のスープ
30分
- エネルギー283kcal
- 炭水化物8.2g
- 脂質18.5g
- たんぱく質21.2g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚肉をガッツリ食べられるスープを作りました。 最後に入れた玉ねぎの食感や、ほくほくの金時豆（ドライパック）が、よい組み合わせです。 色が濃いですが、味は 見た目ほどは濃くないんですよ。 肉骨茶（バクテー）をイメージしてもらえると嬉しいです。
作り方
- 1
豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは串切りにします。
- 2
鍋に水を1500ml・A ハーブソルト小さじ1、酒大さじ1のハーブソルト・酒・豚肩ロース肉を加えて、中火で煮込みます。
- 3
15分ほど煮込み豚肩ロース肉がやわらかくなったら玉ねぎも加え、醤油で調味します。
- 4
鍋ごと冷まし表面に固まった白い脂を取り除きます。
- 5
食べる直前に ゆで金時豆を加えて温めなおし、器に盛り付けたら三つ葉を添えます。
ポイント
ハーブソルトはお好みのものをお使いください。私が使用したのは、アメリカンミックスと書いたもので、コリアンダー・マスタードシード・黒こしょう・唐辛子・オレガノ・赤パプリカをミルで粗びきにしたものです。 鍋を冷ます場合は、鍋ごと冷水につけたり、一晩涼しいところにおいておいたり、常温に冷めてから冷蔵庫に入れるなどの方法があります。 脂が気にならない方は、そのままでも構いません。
レシピID：144281
更新日：2016/11/17
投稿日：2016/11/17
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