主菜
鶏手羽元のガリバタチキン
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間20分
手羽元は 骨の両側に切り込みを入れると、フライパンでも中までしっかり火が通りやすいです。 バターのコク、ガーリックの香り、香ばしい醤油をお楽しみください！
材料4人分（10本分）
- 鶏手羽元10本
- 塩、こしょう少々
- A片栗粉、薄力粉各小さじ1～
- Aベーキングパウダー（あれば）小さじ1/2
- にんにく１カケ
- 白ワイン大さじ３
- Bバター30g
- B砂糖ひとつまみ
- Bしょうゆ大さじ１
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
にんにくは包丁の腹の部分でつぶすか、厚めの輪切りにしてください。 炒めている途中で焦げそうな時は、取り出すか、鶏手羽元の上におくなどしてください。 白ワインが無い場合は、酒やブランデーでも構いません。
- 1
鶏手羽元は火が早く通るように骨の両側に、包丁で切り込みを入れます。
- 2
塩、こしょうをして15分ほど置いたあと、A 片栗粉、薄力粉各小さじ1～、ベーキングパウダー（あれば）小さじ1/2をはたきます。
- 3
フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、②を加えます。 両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蒸気があがったところで、フタをして弱火10分煮込みます。
- 4
フタをあけ強火で水分を飛ばし、B バター30g、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ１を加えて炒めます。
レシピID
186410
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
