鶏手羽元のガリバタチキン

20

2017.08.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 186410

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

手羽元は 骨の両側に切り込みを入れると、フライパンでも中までしっかり火が通りやすいです。
 
バターのコク、ガーリックの香り、香ばしい醤油をお楽しみください!

    材料4人分(10本分)
    鶏手羽元 10本
    塩、こしょう 少々
    A
    片栗粉、薄力粉 各小さじ1~
    A
    ベーキングパウダー(あれば) 小さじ1/2
    にんにく 1カケ
    白ワイン 大さじ3
    B
    バター 30g
    B
    砂糖 ひとつまみ
    B
    しょうゆ 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    にんにくは包丁の腹の部分でつぶすか、厚めの輪切りにしてください。
    炒めている途中で焦げそうな時は、取り出すか、鶏手羽元の上におくなどしてください。
     
    白ワインが無い場合は、酒やブランデーでも構いません。
    1. 鶏手羽元は火が早く通るように骨の両側に、包丁で切り込みを入れます。
    2. 塩、こしょうをして15分ほど置いたあと、A

      片栗粉、薄力粉 各小さじ1~、ベーキングパウダー(あれば) 小さじ1/2

      をはたきます。
    3. フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、②を加えます。
      両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蒸気があがったところで、フタをして弱火10分煮込みます。
    4. フタをあけ強火で水分を飛ばし、B

      バター 30g、砂糖 ひとつまみ、しょうゆ 大さじ1

      を加えて炒めます。
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