ベーコンきのこのマスタード醤油炒め

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2021.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 412842

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

厚切りベーコンを、しめじやブロッコリーと炒めて、 マスタード+醤油 で味付けした簡単副菜です。隠し味に砂糖を少し加えています。

粒マスタードの酸味が美味しいのはもちろんのこと、厚切りベーコンの味が、しめじやブロッコリーにもうつっていて、ついつい箸が伸びますよ。

厚切りベーコン、温かい方が美味しいので、作りたてを召し上がれ〜(作りおきおかずとして冷蔵保存するときは、レンジで温め直してください)

    材料

    2人分
    厚切りベーコン 50g
    しめじ 1/2株
    ブロッコリー 1/2株
    オリーブ油 大さじ1
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ▶︎火加減
    弱めの中火。
    ブロッコリーはしめじにしっかり火が通るように、フタを活用しても構いません。その場合は、2分ほどフタをする→開けて混ぜる→フタをするを何度か繰り返して、お好みの火加減になるように炒めてください。

    時短にする場合は、ブロッコリーやしめじを、事前にレンジ加熱して火を通しても構いません。
    1. 厚切りベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。切ったら順番に、フライパンに入れていく(火はまだつけない)
    2. A

      粒マスタード 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

      を合わせて混ぜておく。
    3. フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、ベーコン・ブロッコリー・しめじを、じっくり炒める。ある程度火が通ったら、合わせておいたA

      粒マスタード 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

      を加え、全体に絡める。
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