ベーコンきのこのマスタード醤油炒め
投稿日2021/05/17
更新日2021/05/17
調理時間10分
厚切りベーコンを、しめじやブロッコリーと炒めて、 マスタード＋醤油 で味付けした簡単副菜です。隠し味に砂糖を少し加えています。 粒マスタードの酸味が美味しいのはもちろんのこと、厚切りベーコンの味が、しめじやブロッコリーにもうつっていて、ついつい箸が伸びますよ。 厚切りベーコン、温かい方が美味しいので、作りたてを召し上がれ〜（作りおきおかずとして冷蔵保存するときは、レンジで温め直してください）
材料2人分
- 厚切りベーコン50g
- しめじ1/2株
- ブロッコリー1/2株
- オリーブ油大さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
▶︎火加減 弱めの中火。 ブロッコリーはしめじにしっかり火が通るように、フタを活用しても構いません。その場合は、2分ほどフタをする→開けて混ぜる→フタをするを何度か繰り返して、お好みの火加減になるように炒めてください。 時短にする場合は、ブロッコリーやしめじを、事前にレンジ加熱して火を通しても構いません。
- 1
厚切りベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。切ったら順番に、フライパンに入れていく（火はまだつけない）
- 2
A 粒マスタード大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみを合わせて混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、ベーコン・ブロッコリー・しめじを、じっくり炒める。ある程度火が通ったら、合わせておいたA 粒マスタード大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみを加え、全体に絡める。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
