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ベーコンきのこのマスタード醤油炒め

副菜

ベーコンきのこのマスタード醤油炒め
  • 投稿日2021/05/17

  • 調理時間10

厚切りベーコンを、しめじやブロッコリーと炒めて、 マスタード+醤油 で味付けした簡単副菜です。隠し味に砂糖を少し加えています。 粒マスタードの酸味が美味しいのはもちろんのこと、厚切りベーコンの味が、しめじやブロッコリーにもうつっていて、ついつい箸が伸びますよ。 厚切りベーコン、温かい方が美味しいので、作りたてを召し上がれ〜(作りおきおかずとして冷蔵保存するときは、レンジで温め直してください)

材料2人分

  • 厚切りベーコン
    50g
  • しめじ
    1/2株
  • ブロッコリー
    1/2株
  • オリーブ油
    大さじ1
  • A
    粒マスタード
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    砂糖
    ひとつまみ

作り方

ポイント

▶︎火加減 弱めの中火。 ブロッコリーはしめじにしっかり火が通るように、フタを活用しても構いません。その場合は、2分ほどフタをする→開けて混ぜる→フタをするを何度か繰り返して、お好みの火加減になるように炒めてください。 時短にする場合は、ブロッコリーやしめじを、事前にレンジ加熱して火を通しても構いません。

  • 1

    厚切りベーコンは食べやすい大きさに切り、しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。切ったら順番に、フライパンに入れていく(火はまだつけない)

    工程写真
  • 2

    A 粒マスタード大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみを合わせて混ぜておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、ベーコン・ブロッコリー・しめじを、じっくり炒める。ある程度火が通ったら、合わせておいたA 粒マスタード大さじ1、醤油小さじ1、砂糖ひとつまみを加え、全体に絡める。

    工程写真
レシピID

412842

「ブロッコリー」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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