チキンときのこのバルサミコマリネ。

バルサミコ酢は小さな鍋に入れ、中火でとろっとするまで煮詰める(出来上がり30cc)

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウし軽くたたいた鶏肉を入れてこんがり両面焼く。ホイルの上に出し、トースターに入れて15〜20分加熱。そのまま冷ます。

鶏肉を焼いたフライパンにスライスしたエリンギを入れて炒める。

ボウルにエリンギ、薄くスライスした鶏肉、バルサミコ酢大さじ1を入れて和える。ラップをして冷蔵庫で冷やし、ベビーリーフをのせて頂く。