全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

ボウルに、卵、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。卵をよく泡だてる。

粉を入れ、ゴムベラをたてに動かし、切るように全体を混ぜる。粉っぽさが残るくらいでストップ。手で何度か折るように重ねまとめる。　くるみ、チョコを入れて手で押しつける。

天板にオーブンペーパーを敷いて粉を敷く。手にも粉をつけて生地をまとめ、天板に置き薄く、楕円形に伸ばす。結構薄くのばしてください。 20×15センチくらいになります。

180度に予熱したオーブンで、20分焼く。取り出して、包丁で細く切る。※ここで生地がさくっと切れないようであれば、もう少し焼いて下さい。中心がネチっとしてたらだめです。さくっと切れるのがビスコッティーのガリガリ感を産みます!断面を上にして、160度に落としたオーブンで更に20分焼く。