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    全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

    • 投稿日2013/10/05

    • 更新日2013/10/05

    • 調理時間45

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    卵1つで簡単♪油脂不使用なのでヘルシーです。お好みの具材を入れて下さい^^ 薄力粉150gでも作れますよ〜♪私と子供のお気に入りのおやつです。

    材料

    • 鶏卵
      1つ
    • 砂糖
      50g
    • 薄力粉 
      50g
    • 全粒粉
      50g
    • アーモンドパウダー
      50g
    • ベーキングパウダー
      小さじ2分の1
    • くるみ
      30g
    • チョコチップ
      50g
    • 小さじ4分の1

    作り方

    ポイント

    混ぜすぎないこと!混ぜすぎるとガリガリよりもかた〜いビスコッティーになってしまいます。 沢山作りたい時はで長くのばして♪

    • 1

      ボウルに、卵、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。卵をよく泡だてる。

      工程写真
    • 2

      粉を入れ、ゴムベラをたてに動かし、切るように全体を混ぜる。粉っぽさが残るくらいでストップ。手で何度か折るように重ねまとめる。 くるみ、チョコを入れて手で押しつける。

    • 3

      天板にオーブンペーパーを敷いて粉を敷く。手にも粉をつけて生地をまとめ、天板に置き薄く、楕円形に伸ばす。結構薄くのばしてください。 20×15センチくらいになります。

      工程写真
    • 4

      180度に予熱したオーブンで、20分焼く。取り出して、包丁で細く切る。※ここで生地がさくっと切れないようであれば、もう少し焼いて下さい。中心がネチっとしてたらだめです。さくっと切れるのがビスコッティーのガリガリ感を産みます!断面を上にして、160度に落としたオーブンで更に20分焼く。

      工程写真
    レシピID

    106246

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    はるひ
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    はるひ

    料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

    「料理家」という働き方 Artist History