作業10分！太る気しない大人女子おやつ【米粉ビスコッティ】
投稿日2024/11/23
更新日2024/11/23
調理時間10分
作業時間10分、米油大さじ1のみ、砂糖不使用、大豆粉やオリゴ糖、ナッツ、高カカオなど、罪悪感なく、美容健康にも良いものを詰め込んだザクザクの米粉ビスコッティ。大豆感も全くなく、美味しくて、仕事や家事の息抜きに常備したくなります♪水分をよく飛ばすので、日持ちも長いです。まとめて作って日々のおやつに。そのまま食べても、コーヒーに浸しても！
材料（天板1枚分）
- A米粉100g
- Aアーモンドパウダー10g(米粉可)
- A大豆粉10g(おからパウダー、米粉可)
- Aベーキングパウダー3g
- 卵L1個
- オリゴ糖シロップ大さじ2(メープルシロップ、ハチミツ可)
- 米油大さじ1
- 無調整豆乳大さじ1
- ローストミックスナッツ30g
- ドライフルーツ30g
- 高カカオチョコ30g(チョコチップ可)
作り方
ポイント
・材料が多いので、代替品も参考にしていただきお好みでお作り下さい。 ・米粉は波里さんお料理自慢のお米の粉を使用しています。 ・焼き時間はご家庭の機器によって調整してください。 ・米粉生地はホロホロになりやすいので、一度焼いた後、粗熱を取って少し生地を落ち着かせてから切って下さい。崩れそうな時は少し厚めに切った方が崩れにくいです。
- 準
- 1
ボウルに、卵を入れてほぐし、オリゴ糖シロップ、米油、無調整豆乳を入れて混ぜる。
- 2
工程1にA 米粉100g、アーモンドパウダー10g、大豆粉10g、ベーキングパウダー3gを加えてゴムベラで合わせる。(ひとかたまりにならないようであれば、無調整豆乳を少し足す。)
- 3
ローストミックスナッツ、ドライフルーツ、高カカオチョコを入れ、生地に埋めるように押し混ぜる。
- 4
クッキングシートの上に出し、生地を16cm×10cm程度の長方形に整える。
- 5
190度のオーブンで20分焼く。
- 6
粗熱を取り、1cm幅程度に切り、断面を上にして並べ、150度で20分焼いて水分を飛ばす。
- 7
乾燥剤と共に密封できる容器またはラッピングをすれば、1ヶ月常温保存可能。
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質問
作ってみた!
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
