ざっくざく！米粉のココナッツチョコビスコッティ

材料（作りやすい分量）

• A
  製菓用米粉
  70g
• A
  ココナッツファイン
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  きび砂糖
  35g
• 卵
  1個(50〜55g)
• 植物油
  15g
• チョコ、くるみ
  各30〜40g

作り方

• 下準備
  チョコ、くるみを刻む。

  
• 1

  A 製菓用米粉70g、ココナッツファイン30g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖35gをボウルに入れて混ぜ合わせ、卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  8割ほど生地が混ざったらチョコ、くるみを加え、混ぜてまとめる。 ＊まとまりが悪かったら水を小さじ1ほど(分量外)加えて混ぜてみてください。

  
• 3

  2つに分けて天板に楕円形(長方形)に広げ、(厚さは1.5cmほど)180度に予熱したオーブンで180度20分焼く。

  
• 4

  オーブンから取り出し、1〜1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度に予熱したオーブンで150度20分焼く。

  

ポイント

切り分ける際、少し冷めてからパン切り包丁で前後に少しずつ引くように切ってください。(ざくっと包丁で上から押すように切ると表面が崩れやすいです)

作ってみた！

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