ザクザクっ！米粉のシナモンレーズンビスコッティ

• 15分作業時間

材料（作りやすい分量）

• A
  製菓用米粉
  90g
• A
  シナモンパウダー
  2g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  きび砂糖
  30g
• 卵
  1個
• 植物油
  10g
• レーズン
  30g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・レーズンとくるみを刻む。

• 1

  A 製菓用米粉90g、シナモンパウダー2g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖30gをボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。大体混ざったらレーズンとくるみも加えて生地をまとめる。 ＊生地のまとまりが悪ければ水を少しだけ加え、ゆるければ米粉を加えてください。

  
• 3

  オーブンシートを敷いた天板の上に生地を厚さ1.5cmほどの長方形に広げ、180度のオーブンで20分焼く。

  
• 4

  焼けたら取り出し、少し冷めたら包丁で1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて160度のオーブンで20分焼く。 ＊切り分ける際は、パンを切る包丁でノコギリのように包丁を前後に動かし、表面から優しく切っていくと綺麗に切れます。

  

ポイント

・米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。 米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。 その場合は、水を少しだけ加えてみて下さい。 ・ビスコッティを切り分ける際、熱いままだと生地が脆くて綺麗に切り分けられないので、粗熱をとってから、刃がギザギザした包丁で表面を優しく削るようにしながら切り分けてください◎

作ってみた！

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