米粉のザクザクビスコッティ
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間50分
シンプルな材料で作る、ノンオイルそしてノンシュガーの米粉ビスコッティです。 素朴な味わいとザクザク食感がクセになる…！コーヒーのおともにもピッタリ。
材料（約15個）
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー2g
- A塩ひとつまみ
- B卵1個
- Bメープルシロップ20g
- B牛乳10g
- レーズン20g
- くるみ20g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★工程5でまだやわらかさが残る場合は焼き時間を追加してください。
- 準
・レーズンは刻む。 ・くるみはあら刻みにし、中火のフライパンで3分くらい乾煎りする。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。(袋に入れてシャカシャカふってもOK)
- 2
別のボウルにB 卵1個、メープルシロップ20g、牛乳10gを入れてホイッパーでよく混ぜ、工程1を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなってきたらレーズンとくるみをあわせる。
- 3
上から手でおさえてひとまとめにし、天板にしいたオーブンシートの上に生地をのせる。厚さ1.5cmくらいの長方形に形をととのえ、180度のオーブンで20分焼く。
- 4
取り出したらオーブンを150度に設定する。
- 5
工程3がさわれる熱さになったら1cm幅でカットし、天板に並べ直す。 150度のオーブンで10分焼き、一度とりだして裏返したら再度10分焼いてしっかり乾燥させる。 天板に置いたまま冷ます。
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質問
作ってみた!
- あきりんりん♪
2024/04/22 17:27
ザックザクで、とっても美味しい！ レーズンの甘みとくるみの香ばしさがいいですね☺️ 素敵なレシピありがとうございますm(_ _)m😊
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。