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マヨネーズ不使用・ぼっちゃんかぼちゃのサラダ

  • 2013.10.05

  • 106414
    マヨネーズ不使用・ぼっちゃんかぼちゃのサラダ
    マヨネーズ不使用・ぼっちゃんかぼちゃのサラダ

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    水切りヨーグルトを使ってマヨネーズ不使用のかぼちゃサラダ。ぼっちゃんかぼちゃはレンジで4分。ローストアーモンドを入れてアクセントに!

    材料(4人分)

    1個
    大さじ2
    6粒
    少々
    少々

    作り方

    1

    ぼっちゃんかぼちゃはヘタを切り落とし、種を取る。ヘタの周りの実を包丁で切り、中に入れて水をくぐらせ、ラップをふんわりとして600wの電子レンジで4分加熱する。

    2

    柔らかくなったらボウルに実の部分をくり抜き、熱いうちにつぶす。

    3

    水切りヨーグルト、砕いたローストアーモンド、小さく切った茹でブロッコリーと和えてぼっちゃんかぼちゃの器に戻す。パルミジャーノチーズを上からすりおろす。

    4

    水切りヨーグルトは、ボウル+ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れてさらにキッチンペーパーをかぶせ、一晩冷蔵庫に入れて水切りをしたものです。アーモンドはフライパンで空煎りし、包丁の柄などで潰します。

    ポイント

    お好みでスパイスを入れても美味しい♪

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