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    マヨネーズ不使用・ぼっちゃんかぼちゃのサラダ

    • 投稿日2013/10/05

    • 更新日2013/10/05

    • 調理時間10

    お気に入り

    29

    水切りヨーグルトを使ってマヨネーズ不使用のかぼちゃサラダ。ぼっちゃんかぼちゃはレンジで4分。ローストアーモンドを入れてアクセントに!

    材料4人分

    • ぼっちゃんかぼちゃ
      1個
    • 水切りヨーグルト
      大さじ2
    • アーモンド
      6粒
    • ブロッコリー
      少々
    • パルミジャーノレッジャーノ
      少々

    作り方

    ポイント

    お好みでスパイスを入れても美味しい♪

    • 1

      ぼっちゃんかぼちゃはヘタを切り落とし、種を取る。ヘタの周りの実を包丁で切り、中に入れて水をくぐらせ、ラップをふんわりとして600wの電子レンジで4分加熱する。

      工程写真
    • 2

      柔らかくなったらボウルに実の部分をくり抜き、熱いうちにつぶす。

      工程写真
    • 3

      水切りヨーグルト、砕いたローストアーモンド、小さく切った茹でブロッコリーと和えてぼっちゃんかぼちゃの器に戻す。パルミジャーノチーズを上からすりおろす。

    • 4

      水切りヨーグルトは、ボウル+ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れてさらにキッチンペーパーをかぶせ、一晩冷蔵庫に入れて水切りをしたものです。アーモンドはフライパンで空煎りし、包丁の柄などで潰します。

      工程写真
    レシピID

    106414

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    はるひ
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    はるひ

    料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

    「料理家」という働き方 Artist History