ルウ・小麦粉不使用♪低糖質が嬉しいエビカレー

材料4人分

• むきえび
  15尾ほど
• ベーコン
  4枚
• たまねぎ
  1玉
• オリーブ油
  大さじ2
• クミン
  小さじ1(あればでok！)
• A
  カレー粉
  小さじ4
• A
  塩
  大さじ1/2
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ2
• B
  トマト缶
  1缶
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ベーコンは1cm幅に切る。 たまねぎは2cmの薄切りにする。

• 1

  オリーブ油にクミンを入れて、弱火で1分ほど炒め、たまねぎを加えてさらに炒める。

• 2

  ベーコン・むきえび・A カレー粉小さじ4、塩大さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を加えてさらに炒め、えびの色が変わってきたら、B トマト缶1缶、しょうゆ大さじ1を加えてときどき混ぜながら10分ほど煮込む。

• 3

  皿にご飯を盛り、お好みでパセリをかける。カレーを添えてできあがり♪

ポイント

・クミンを入れるとより本格的になります♪市販のカレールウを使うときもクミンを入れると味わいが変わるので、ご購入されても余ることなしです！ ・今回はレタスと焼いたミニトマトを添えました♪トマトは加熱すると甘くなるので、辛いのが苦手な方は添えるのがオススメです！ ・お好みで水を足してくださいね。

作ってみた！

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