主食
ルウ・小麦粉不使用♪低糖質が嬉しいエビカレー
投稿日2019/05/13
更新日2019/05/13
調理時間20分
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ルウ・小麦粉を使わない低糖質のカレーです♪エビとベーコンの旨味で、お肉がなくても美味しく作れます！！食べた後もすっきりする辛さで、暑い日や食欲のない日もぴったりです(*^^*)
材料4人分
- むきえび15尾ほど
- ベーコン4枚
- たまねぎ1玉
- オリーブ油大さじ2
- クミン小さじ1(あればでok！)
- Aカレー粉小さじ4
- A塩大さじ1/2
- Aしょうがすりおろし小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- Bトマト缶1缶
- Bしょうゆ大さじ1
- パセリお好みで
作り方
ポイント
・クミンを入れるとより本格的になります♪市販のカレールウを使うときもクミンを入れると味わいが変わるので、ご購入されても余ることなしです！ ・今回はレタスと焼いたミニトマトを添えました♪トマトは加熱すると甘くなるので、辛いのが苦手な方は添えるのがオススメです！ ・お好みで水を足してくださいね。
- 準
ベーコンは1cm幅に切る。 たまねぎは2cmの薄切りにする。
- 1
オリーブ油にクミンを入れて、弱火で1分ほど炒め、たまねぎを加えてさらに炒める。
- 2
ベーコン・むきえび・A カレー粉小さじ4、塩大さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を加えてさらに炒め、えびの色が変わってきたら、B トマト缶1缶、しょうゆ大さじ1を加えてときどき混ぜながら10分ほど煮込む。
- 3
皿にご飯を盛り、お好みでパセリをかける。カレーを添えてできあがり♪
レシピID
375600
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)