新生姜でジンジャーシロップ♪手作り辛口ジンジャーエール☆

材料4人分（約200cc）

• 新生姜
  380g
• 砂糖
  350g
• A
  シナモンパウダー、カルダモンパウダ、ナツメグパウダー
  少々
• A
  レモン汁
  大さじ3〜4

作り方

• 下準備
  新生姜はよく洗う。皮はむかなくて良いが、茶色い部分があって気になる場合は包丁でその部分だけ削ぎ落とす。ピンク色の部分はむいたり、捨てずに使うこと。

  
• 1

  新生姜を薄切りして鍋に入れる。

  
• 2

  砂糖を入れ、軽く混ぜ馴染ませて30分程度水分が出てくるまで待つ。

  
• 3

  30分ほど経つと写真のように水分が新生姜から出てくる。

  
• 4

  20〜30分弱火から中火で煮る。煮詰めれば煮詰めるほど、辛口になるのでお好みで。

  
• 5

  火を止めA シナモンパウダー、カルダモンパウダ、ナツメグパウダー少々、レモン汁大さじ3〜4を加える。

  
• 6

  茶漉しやザルで新生姜とシロップを分ける。シロップを消毒した瓶や保存容器に入れる。

  
• 7

  氷を入れたグラスにシロップをお好みの量入れて、炭酸水を注ぎ入れる。甘ければ、レモン汁を加えて調整する。手作りジンジャーエールの出来上がりです。

  

ポイント

砂糖は色付きだとピンク色が綺麗に出ないので、上白糖やグラニュー糖がオススメです。 新生姜のピンク色の部分も入れることでキレイな色になります。 スパイス類は無い場合は入れなくても大丈夫です。 完成したシロップは、冷蔵庫で保存してください。 残った新生姜は、生姜焼きや佃煮に利用したり、紅茶に入れても♪

作ってみた！

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