飲み物

新生姜の自家製ジンジャーエール・新生姜の佃煮♪

今日はおうちで簡単に作れるジンジャーエールをご紹介します！時期的に手に入りにくくなってしまっていますが、ジンジャーエール好きの皆様には保存しておいて損のないレシピだと思います🌟 同時に作れる佃煮も最高ですので、是非お試しください♪

材料10人分

①きび砂糖が無ければ三温糖やグラニュー糖で代用して頂けます。 ②かなり新生姜の香りが強いので少し苦手な方は割合を下げて試してみてください🌟

準
新生姜はしっかりと水洗いし、皮付きのまま薄い輪切りにする。切った新生姜とA グラニュー糖300g、きび砂糖200gをボウルに入れて全体を混ぜて馴染ませる。
1
しっかりと混ぜたら30分置く。良くかき混ぜて砂糖も全て小鍋に入れる。
2
水を加えて弱火にかけ、沸騰したらアクを取り除きながら20分間煮込む。火を止めてレモン果汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
3
ざるで濾して粗熱が取れたら煮沸した容器に移し、冷蔵庫でしっかりと冷やす。原液と炭酸水(分量外)で1:4くらいになるように割る。お好みで氷を入れる。
4
濾しがらで佃煮を作る。新生姜の濾しがらとB 醤油大さじ6、酒大さじ2、みりん大さじ3を加えて汁気が無くなるまで混ぜながら中火で加熱する。火を止め、C かつお節10g、白ごま大さじ2を加えて混ぜ合わせる。