牡蠣のオイル漬けリゾット＼お家でお店の味！／

材料2人分

• 米
  100g
• 牡蠣のオイル漬け
  6粒
• 玉ねぎ
  1/4個
• 牡蠣のオイル漬けのオイル
  大さじ1と1/2
• 有塩バター
  10g
• 白ワイン
  大さじ2
• 水
  300cc
• 塩
  小さじ1/4~1/3
• こしょう
  少々
• 粉チーズ
  大さじ2と1/2
• A
  粉チーズ
  適量
• A
  こしょう
  適量
• A
  パセリ(刻み)
  適量

作り方

• 下準備
  牡蠣のオイル漬けはこちらのレシピを作ってください。 https://oceans-nadia.com/user/1114128/recipe/495018

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに牡蠣のオイル漬けのオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

• 3

  米を洗わずに加え、表面が透き通るまで炒める。 白ワインを加えて水分がなくなってきたら、水を2〜3回に分けて加える。 その都度さっと混ぜ、水分がほとんどなくなるまで煮る。

• 4

  オイル漬けの牡蠣を加え、少し芯が残る程度に米に火が通るまで煮る。 (米に芯が残りすぎている場合は様子をみながら水を少量加えて程よい具合まで煮る)

• 5

  有塩バター、粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、A 粉チーズ適量、こしょう適量、パセリ(刻み)適量をちらす。

ポイント

・お米は油で炒めることで表面をコーティングして粘り気が出るのを防ぎます。 ・水は2〜3回に分けて加え、さっと混ぜたらさわらないことで、こちらも粘り気が出るのを防ぎます。 ・塩は牡蠣の塩加減に合わせて調整してお作りください。

作ってみた！

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