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砂肝のソテー

30

2014.04.06

分類

調理時間: 30分

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

砂肝は高たんぱく、低カロリーの代表です。
さっぱりとしていて、食べやすく仕上がります。

砂肝 時短 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2人分)
砂肝 180g
にんにくの芽 4本
パプリカ黄・赤 1/4個ずつ
くるみ 適量
レッドキャベツスプラウト 適量
レモン 1/4個
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
ごま油 大さじ1
塩コショウ 少々
作り方
Point!
野菜に火を通しすぎない。 食べるときにレモンを絞る。
  1. 酒、しょうゆ、おろししょうがを混ぜて砂肝を加える(15分ほど漬ける)
  2. にんにくの芽は1/4本の長さに切り、パプリカも細く切る
    レモンはくし切り
    スプラウトは水にさらす
    くるみは適当な大きさにしておく
  3. にんにくの芽をさっと茹でておく
  4. フライパンにごま油を熱して1の砂肝を炒める
    火が通ったらにんにくの芽、パプリカ、くるみを加えて塩こしょうで味を調える。
  5. お皿に4を盛り付けてスプラウトを乗せ、レモンを添えて完成
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