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砂肝のソテー

2014.04.06
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砂肝は高たんぱく、低カロリーの代表です。
さっぱりとしていて、食べやすく仕上がります。

調理時間：30分

材料(2人分)

	砂肝	180g
	にんにくの芽	4本
	パプリカ黄・赤	1/4個ずつ
	くるみ	適量
	レッドキャベツスプラウト	適量
	レモン	1/4個
	酒	小さじ1
	しょうゆ	小さじ1
	おろししょうが	小さじ1
	ごま油	大さじ1
	塩コショウ	少々

作り方

1	酒、しょうゆ、おろししょうがを混ぜて砂肝を加える(15分ほど漬ける)
2	にんにくの芽は1/4本の長さに切り、パプリカも細く切るレモンはくし切りスプラウトは水にさらすくるみは適当な大きさにしておく
3	にんにくの芽をさっと茹でておく
4	フライパンにごま油を熱して1の砂肝を炒める火が通ったらにんにくの芽、パプリカ、くるみを加えて塩こしょうで味を調える。
5	お皿に4を盛り付けてスプラウトを乗せ、レモンを添えて完成

ポイント

野菜に火を通しすぎない。
食べるときにレモンを絞る。

このレシピのキーワード: 砂肝時短おもてなしシニアヘルシー

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