【砂肝と玉ねぎのガーリックバジルソテー】簡単バル系おつまみ♪

材料2人分

• 砂肝
  200g
• 玉ねぎ
  小1個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 乾燥バジル
  小さじ1
• レモン
  1/4個
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  粗塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・にんにくは薄切りにする。 ・玉ねぎはくし形切りにする。 ・砂肝はひと口大に切り、2〜3か所切り込みを入れる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、 砂肝を加えて炒める。

  
• 2

  表面の色が変わったら玉ねぎとにんにくを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしてきたらA 白ワイン大さじ2、粗塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を開け、強火にして水分を飛ばしながら炒め、乾燥バジルを加えて全体をさっと混ぜる。味をみて、塩（分量外）で調える。

  
• 4

  器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。

  

ポイント

・今回は天然の粗塩を使用しました。精製塩や粒子の細かいさらっとしたタイプを使う場合は、小さじ1/3から加えて調整してください。 ・銀皮の食感が気になる方は取り除いてから調理してください。 ・乾燥バジルは最後に加えることで香りをしっかり残せます。

作ってみた！

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