貧血の女性にも♪『砂ずりのガーリックレモンソテー』

材料2人分

• 砂ずり（2等分に切る）
  200g
• にんにく（スライス）
  1片
• ゴマ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  フライパンにゴマ油を熱し、にんにく（スライス）を炒める。香りが立ったら一旦お皿に取り出しておく。

• 2

  1のフライパンで砂ずり（2等分に切る）を炒める。砂ずりの色が変わったら、酒を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

• 3

  蓋を取り、A レモン汁大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、こしょう適量・1のにんにくを入れ、サッと炒める。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。

ポイント

①にんにくは風味づけですので、油に風味を移したら、焦げないよう一旦取り出して置いて下さい。 ②お酒をふって蒸し焼きすることで、風味をアップさせます。 ③レモン汁を加えて臭みを消します。また、砂ずりに豊富に含まれる亜鉛や鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率アップ。

作ってみた！

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