貧血の女性にも♪『砂ずりのガーリックレモンソテー』
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
お安くヘルシーな砂ずりを使ったお手軽なおつまみレシピ。 フライパンでパパッと炒めるだけ。 にんにくの風味がきいていて、お酒がすすむ一品です。
材料2人分
- 砂ずり（2等分に切る）200g
- にんにく（スライス）1片
- ゴマ油大さじ1
- 酒大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aこしょう適量
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
①にんにくは風味づけですので、油に風味を移したら、焦げないよう一旦取り出して置いて下さい。 ②お酒をふって蒸し焼きすることで、風味をアップさせます。 ③レモン汁を加えて臭みを消します。また、砂ずりに豊富に含まれる亜鉛や鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率アップ。
- 1
フライパンにゴマ油を熱し、にんにく（スライス）を炒める。香りが立ったら一旦お皿に取り出しておく。
- 2
1のフライパンで砂ずり（2等分に切る）を炒める。砂ずりの色が変わったら、酒を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、A レモン汁大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、こしょう適量・1のにんにくを入れ、サッと炒める。最後に塩・こしょうで味をととのえたら出来上がり。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡