主食

鮭の洋風炊き込みごはん

おもてなしにも♪ 鮭は飾り用にトッピングすると見た目もgood! 残りは崩してご飯とまぜまぜ・・・

材料2人分（2人分）

鮭はひと切れずつ器に盛りつけ、残りは崩してごはんに混ぜてお召し上がりください。

1
白米は洗ってザルに上げておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは種をとって1cm角に切る。厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加え、火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加える。透き通るくらいまで炒めたら、トマトも加えて炒める。
2
1に米を加え米を炒め、A 白ワイン100ml、水270ml、コンソメ1個、醤油小さじ1/2、塩少々を加える。鮭を乗せ、ローリエを加え蓋をして中火にかける。その後沸騰したら弱火にして13〜14分炊く。炊き上がったらそのまま10分蒸らす。
3
3を鮭を崩すようにざっくりと混ぜ合わせ、器に盛りレモン汁をふりかける。パセリ(乾燥)を散らして、出来上がり。 (鮭を崩さず、盛りつけても良い。)