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    主食

    鮭の洋風炊き込みごはん

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間20

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    18

    おもてなしにも♪ 鮭は飾り用にトッピングすると見た目もgood! 残りは崩してご飯とまぜまぜ・・・

    材料2人分2人分

    • 白米
      2合
    • 2切れ分
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • トマト
      1/2個
    • にんにく
      小さじ1/2(みじん切り)
    • A
      白ワイン
      100ml
    • A
      270ml
    • A
      コンソメ
      1個
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • パセリ(乾燥)
      適量
    • レモン汁
      少々

    作り方

    ポイント

    鮭はひと切れずつ器に盛りつけ、残りは崩してごはんに混ぜてお召し上がりください。

    • 1

      白米は洗ってザルに上げておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは種をとって1cm角に切る。厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加え、火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加える。透き通るくらいまで炒めたら、トマトも加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      1に米を加え米を炒め、A 白ワイン100ml、水270ml、コンソメ1個、醤油小さじ1/2、塩少々を加える。鮭を乗せ、ローリエを加え蓋をして中火にかける。その後沸騰したら弱火にして13〜14分炊く。炊き上がったらそのまま10分蒸らす。

      工程写真
    • 3

      3を鮭を崩すようにざっくりと混ぜ合わせ、器に盛りレモン汁をふりかける。パセリ(乾燥)を散らして、出来上がり。 (鮭を崩さず、盛りつけても良い。)

      工程写真
    レシピID

    103697

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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