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鮭の洋風炊き込みごはん

20

2013.09.04

分類

調理時間: 20分

ID103697

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

おもてなしにも♪
鮭は飾り用にトッピングすると見た目もgood!
残りは崩してご飯とまぜまぜ・・・

炊きこみご飯・混ぜご飯 おふくろの味 サケ ホーロー鍋

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材料(2人分)
白米 2合
2切れ分
玉ねぎ 1/2個
トマト 1/2個
にんにく (みじん切り) 小さじ1/2
白ワイン (A) 100ml
水 (A) 270ml
コンソメ (A) 1個
醤油 (A) 小さじ1/2
塩 (A) 少々
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
パセリ(乾燥) 適量
レモン汁 少々
作り方
Point!
鮭はひと切れずつ器に盛りつけ、残りは崩してごはんに混ぜてお召し上がりください。
  1. 米は洗ってザルに上げておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは種をとって1cm角に切る。厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加え、火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加える。透き通るくらいまで炒めたら、トマトも加えて炒める。
  2. 1に米を加え米を炒め、(A)を加える。鮭を乗せ、ローリエを加え蓋をして中火にかける。その後沸騰したら弱火にして13〜14分炊く。炊き上がったらそのまま10分蒸らす。
  3. 3を鮭を崩すようにざっくりと混ぜ合わせ、器に盛りレモン汁をふりかける。パセリを散らして、出来上がり。
    (鮭を崩さず、盛りつけても良い。)
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