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    副菜

    たっぷりネギ乗せ豚肉と里芋の煮物

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間20

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    27

    とっても優しい味の煮物。 里芋がホクホクで最高です。

    材料2人分2人分

    • 里芋
      8個
    • 豚薄切り肉
      150g
    • 椎茸
      4個
    • 出汁
      300ml
    • 料理酒
      100ml
    • 砂糖
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 薄口醤油
      大さじ1と1/2
    • サラダ油
      小さじ2
    • 4〜5本

    作り方

    ポイント

    里芋は面倒でも一度ゆでこぼしてしっかり流水で洗ってくださいね。 そうすると味がよく染みて・・・美味しくなります。

    • 1

      里芋は皮をむいて流水で洗い、小鍋に入れかぶるくらいの水を加え沸騰するまでゆでる。 沸騰したら再び流水で洗い、ぬめりを取る。

    • 2

      豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、椎茸は軸を取り、厚めにスライスする。厚手の鍋にサラダ油を入れ火にかけ、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら1の里芋と椎茸を加え、炒め合わせる。

    • 3

      2に出汁と料理酒を加え中火で煮て、フツフツとしてきたら砂糖とみりんを加え弱火にし、蓋をして10分くらい煮る。 薄口醤油を加えさらに蓋をして5分煮て、小口切りにした葱をたっぷり乗せる。器に盛り、さらに葱を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    103718

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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