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きのこの炊き込みご飯

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2013.09.18

分類

調理時間:

ID109207

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

秋と言えばきのこ!きのこと言えば炊き込みご飯♪

炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー おふくろの味

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材料(4人分)
2合
340ml
椎茸 3個
しめじ 1/2パック
えのき茸 1パック
万能ネギ 適量
生姜(みじん切り) 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酱油 大さじ1
●塩 小さじ1/2
作り方
Point!
土鍋で作ってもいいし、厚手の琺瑯でも美味しい。 私は今回フィスラーの鍋で炊きました。 生姜の量はお好みで加減してください。
  1. 米は洗って水(分量外)に30分くらい浸しておきます。
    椎茸は石づきをとり薄くスライスし、しめじは小房に分けえのきは石づきを切り、半分に切る。
  2. 鍋に水気を切った米と分量の水、●を加えざっくりと混ぜ、1のきのこをまんべんなく乗せ、生姜のみじん切りを加え蓋をして強めの中火にかけ沸騰したら弱火にし、13~15分くらい炊く。
    炊き上がったらそのまま10分蒸らす。
  3. 小口切りにした万能ネギを散らし、よく混ぜ合わせたから器に盛る。
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