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きのこの炊き込みご飯

主食

きのこの炊き込みご飯
  • 投稿日2013/09/18

  • 調理時間60

秋と言えばきのこ!きのこと言えば炊き込みご飯♪

材料4人分4人分

  • 2合
  • 340ml
  • 椎茸
    3個
  • しめじ
    1/2パック
  • えのき茸
    1パック
  • 万能ネギ
    適量
  • 生姜
    大さじ1(みじん切り)
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    酱油
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

土鍋で作ってもいいし、厚手の琺瑯でも美味しい。 私は今回フィスラーの鍋で炊きました。 生姜の量はお好みで加減してください。

  • 1

    米は洗って水(分量外)に30分くらい浸しておきます。 椎茸は石づきをとり薄くスライスし、しめじは小房に分けえのき茸は石づきを切り、半分に切る。

  • 2

    鍋に水気を切った米と分量の水、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、酱油大さじ1、塩小さじ1/2を加えざっくりと混ぜ、1のきのこをまんべんなく乗せ、生姜のみじん切りを加え蓋をして強めの中火にかけ沸騰したら弱火にし、13~15分くらい炊く。 炊き上がったらそのまま10分蒸らす。

  • 3

    小口切りにした万能ネギを散らし、よく混ぜ合わせたから器に盛る。

    工程写真
レシピID

109207

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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