たらこの昆布巻き

昆布は表面を軽くふき、分量の水で10分ほど漬けて戻す。(戻し汁はとっておく。)干ぴょうは軽く塩もみし、水で洗って15cmくらいの長さに切る。

昆布にたらこを1/2腹乗せ巻き干ぴょうで結ぶ。同じように2本作る。 結び目が下になるように鍋に並べ1の戻し汁、○を入れ中火にかける。

煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間位に煮る。 濃口醤油を加えさらに1時間くらい煮る。 (煮汁が少なくなりすぎたら差し水をする) 盛り付けるときに食べやすい大きさに切る。