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たらこの昆布巻き

  • 2014.01.01

  • 112596
    たらこの昆布巻き
    たらこの昆布巻きたらこの昆布巻き

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    昆布でたらこを巻いてコトコトゆっくりゆっくり煮込んでいきます。
    ちょっと時間はかかるけど手間はかかりません。

    材料(4人分)

    3枚
    1腹半(3本)
    3~4gくらい
    500g
    少々
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    昆布は表面を軽くふき、分量の水で10分ほど漬けて戻す。(戻し汁はとっておく。)干ぴょうは軽く塩もみし、水で洗って15cmくらいの長さに切る。

    2

    昆布にたらこを1/2腹乗せ巻き干ぴょうで結ぶ。同じように2本作る。
    結び目が下になるように鍋に並べ1の戻し汁、○を入れ中火にかける。

    3

    煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間位に煮る。
    濃口醤油を加えさらに1時間くらい煮る。
    (煮汁が少なくなりすぎたら差し水をする)
    盛り付けるときに食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    巻く具は鮭を巻いたりにしんを巻いたりお好みで。
    我が家はたらこが好きなので・・・

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