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たらこの昆布巻き

90

2014.01.01

分類

調理時間: 1時間 30分

ID112596

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

昆布でたらこを巻いてコトコトゆっくりゆっくり煮込んでいきます。
ちょっと時間はかかるけど手間はかかりません。

ホーロー鍋 煮もの その他の魚介のおかず 昆布 記念日 おふくろの味 おもてなし

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材料(4人分)
昆布 3枚
たらこ 1腹半(3本)
干ぴょう 3~4gくらい
500g
少々
○酒 大さじ2
○うす口醤油 大さじ1
○砂糖 大さじ2
○みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ1
作り方
Point!
巻く具は鮭を巻いたりにしんを巻いたりお好みで。 我が家はたらこが好きなので・・・
  1. 昆布は表面を軽くふき、分量の水で10分ほど漬けて戻す。(戻し汁はとっておく。)干ぴょうは軽く塩もみし、水で洗って15cmくらいの長さに切る。
  2. 昆布にたらこを1/2腹乗せ巻き干ぴょうで結ぶ。同じように2本作る。
    結び目が下になるように鍋に並べ1の戻し汁、○を入れ中火にかける。
  3. 煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間位に煮る。
    濃口醤油を加えさらに1時間くらい煮る。
    (煮汁が少なくなりすぎたら差し水をする)
    盛り付けるときに食べやすい大きさに切る。
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コメント・感想 Comment
小春 さん
2017.04.13 18:00

以前おせち料理に作ってから、リピしています。今回は、お弁当に入れてみましたが、家族全員に好評です!!!

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