たらこの昆布巻き

• 90分

材料（4人分）

• 昆布
  3枚
• たらこ
  1腹半(3本)
• 干ぴょう
  3～4gくらい
• 水
  500g
• 塩
  少々
• ○酒
  大さじ2
• ○うす口醤油
  大さじ1
• ○砂糖
  大さじ2
• ○みりん
  大さじ2
• 濃口醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  昆布は表面を軽くふき、分量の水で10分ほど漬けて戻す。(戻し汁はとっておく。)干ぴょうは軽く塩もみし、水で洗って15cmくらいの長さに切る。

  
• 2

  昆布にたらこを1/2腹乗せ巻き干ぴょうで結ぶ。同じように2本作る。 結び目が下になるように鍋に並べ1の戻し汁、○を入れ中火にかける。

  
• 3

  煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間位に煮る。 濃口醤油を加えさらに1時間くらい煮る。 (煮汁が少なくなりすぎたら差し水をする) 盛り付けるときに食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

巻く具は鮭を巻いたりにしんを巻いたりお好みで。 我が家はたらこが好きなので・・・

作ってみた！

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