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スパイスで作るエスニックな豆入りキーマカレー

  • 2014.12.02

  • 121821
    スパイスで作るエスニックな豆入りキーマカレー
    スパイスで作るエスニックな豆入りキーマカレースパイスで作るエスニックな豆入りキーマカレースパイスで作るエスニックな豆入りキーマカレー

    コメント

    カレールーは使いません。
    スパイスだけで作るキーマカレー♪
    ホールスパイスとパウダースパイスを上手に使えば本格的なカレーをの完成です。

    材料(4人分)

    300g
    140g
    1個
    小さじ2
    小さじ1
    A 200ml
    A 大さじ3
    A 30g
    B 3個
    B 3個
    B 1枚
    B 10粒
    B 1/2本
    C 小さじ2
    C 小さじ1
    C 小さじ1/4
    C 小さじ1/2~1
    小さじ2
    D 小さじ1
    D 小さじ1
    大さじ2~3

    作り方

    下準備

    A.B.C.D、それぞれ合わせて準備しておく。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    カルダモン(ホール)は軽く切れ目を入れる。(中身が出ない程度に軽くつぶす)

    1

    Aをミキサーにかけペースト状にする。
    厚手の鍋に油を入れてBを入れ、弱火で焦げないように油にスパイスの香りがしっかりうつるまで炒める。

    2

    Bを全て取り出し、玉ねぎを入れ、中火でしっかり炒める。
    おろしにんにく、おろし生姜を加えよく混ぜ合わせAのペーストを加えよく絡める。

    3

    Cのスパイスと塩を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせ、鶏ひき肉を加えよく混ぜ合わせ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で5分煮る。

    4

    3にミックスビーンズを加えよく混ぜ合わせて、再び蓋をして5分煮る。
    時々蓋を開け混ぜ合わせる。(ゆっくり水分が出てきます)

    5

    仕上げにDを加えてざっくり混ぜ合わせたら火を止め出来上がり。

    ポイント

    材料(スパイス)の数は多いけど 最初にあABCDそれぞれ合わせて準備しておけばあとは順番に入れていくだけです。
    煮込む時間も短時間でOK

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