レンジで簡単！まめたんと夏野菜のキーマカレー
投稿日2024/06/26
更新日2024/06/26
調理時間20分
夏野菜をたっぷり使った、夏にぴったりなキーマカレーです。 ひき肉の代わりに、「そのまま使える！まめたん」を使えば時短簡単に出来ます。 暑い夏に嬉しい！火を使わずに、電子レンジで出来るレシピです。 大豆ミートの「そのまま使える！まめたん」は、ひき肉の代わりとして料理をヘルシーに仕上げてくれます。 たんぱく質や食物繊維がたっぷり含まれているのも嬉しいところ。 水戻し不要でそのまま使えるので、色々な料理に幅広くお使いいただけます。
材料2人分
- そのまま使える！まめたん1袋(115g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく、しょうが各1かけ
- トマト1/2個(70g)
- なす1本
- ピーマン1個
- パプリカ(赤・黄)各1/8個
- オレインリッチ(またはサラダ油)小さじ1
- バター20g
- 塩、こしょう各少々
- 水300ml
- カレールウ50g
- 温かいご飯茶碗2杯分
- イタリアンパセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
電子レンジの加熱時間は、お使いの機種や耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。
- 準
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・トマトは1.5cm角に切る。 ・なすは輪切りにし、オレインリッチ(またはサラダ油)をからめる。 ・ピーマン、パプリカ(赤・黄)はへたと種を除いて乱切りにする。
- 1
耐熱ボウルに玉ねぎ、にんにく、しょうが、バターを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 2
トマト、なすを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出して塩、こしょうをふる。
- 3
そのまま使える！まめたん、ピーマン、パプリカ、水を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 4
カレールウを加えて混ぜ溶かす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。
- 5
器に温かいご飯を盛り、4をかける。お好みでイタリアンパセリ(みじん切り)を散らす。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
