主食
味噌風味「和」のパエリア
40分
八丁味噌が決め手！ 鮭は切り身まるごと盛り付けると素敵なワンプレートに。
材料（4人分）
- 米2合
- 鮭3～4切れ
- まいたけ1/2パック
- しめじ1パック
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- レーズン40g
- 水400ml
- 酒50ml
- 八丁味噌大さじ1
- 塩コショウ少々
- コンソメ1個
- タイム2本
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、トマトは１ｃｍ角くらいに切り、しめじまいたけは小房に分ける。鮭に塩コショウを振る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら米を入れて米が透明になるまで炒め、レーズンも加える。
- 3
2に酒を入れて絡め、しめじを加えざっくりと混ぜ合わせる。水、コンソメを加え、八丁味噌も溶き入れ、塩コショウで調味する。
- 4
3に鮭を並べ、まいたけ、トマト、タイムも乗せる。蓋をして弱火で１５分くらい加熱し、火を止め１５分蒸らす。器に盛り、パセリをの飾って出来上がり。
