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    主食

    味噌風味「和」のパエリア

    • 投稿日2015/03/20

    • 更新日2015/03/20

    • 調理時間40

    八丁味噌が決め手! 鮭は切り身まるごと盛り付けると素敵なワンプレートに。

    材料4人分

    • 2合
    • 3~4切れ
    • まいたけ
      1/2パック
    • しめじ
      1パック
    • トマト
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • レーズン
      40g
    • 400ml
    • 50ml
    • 八丁味噌
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • コンソメ
      1個
    • タイム
      2本
    • パセリ
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    味噌は八丁味噌を使用しましたがお好みの味噌で代用可能です。

    • 1

      玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm角くらいに切り、しめじまいたけは小房に分ける。鮭に塩コショウを振る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら米を入れて米が透明になるまで炒め、レーズンも加える。

    • 3

      2に酒を入れて絡め、しめじを加えざっくりと混ぜ合わせる。水、コンソメを加え、八丁味噌も溶き入れ、塩コショウで調味する。

    • 4

      3に鮭を並べ、まいたけ、トマト、タイムも乗せる。蓋をして弱火で15分くらい加熱し、火を止め15分蒸らす。器に盛り、パセリをの飾って出来上がり。

    レシピID

    126094

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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