【冷やご飯で作る簡単チキンパエリア】炒めて蒸すだけ！

材料2人分（直径22cmのフライパンを使用）

• 冷やご飯
  300g(冷凍ご飯でも可)
• 鶏むね肉
  150g
• なす
  1/2本(60g)
• パプリカ(赤)
  1/3個(60g)
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  ひとかけ(10g)
• 冷凍コーン
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 薄力粉
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒コンソメスープの素・ケチャップ
  各小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• バター(有塩)
  10g
• 刻みパセリ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はパックごと、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておく。

• 1

  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から鶏むね肉を取り出して、ひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。

  
• 2

  「朝どれ野菜室」から取り出したなす、パプリカ(赤)、ピーマンをそれぞれ1〜2cm角に切る。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルと1を加えて中火で加熱する。 焼ける音がし始めたら裏返し、4〜5分焼く。 なす、パプリカ(赤)、ピーマンも加えて3〜4分程炒め合わせ、塩、こしょうをふり、取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンにバター(有塩)を入れ中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加え2〜3分炒める。 冷やご飯を入れて軽くほぐし、A 水100ml、顆粒コンソメスープの素・ケチャップ各小さじ1、カレー粉小さじ1/2を加えてほぐしながら、平らになるよう広げる。

  
• 5

  4のご飯の上に取り出しておいた3の具材を並べ、冷凍コーンをちらす。 蓋をして弱めの中火で2〜3分蒸し、水分を飛ばす。 仕上げに刻みパセリ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

●ご飯の水分量によって加える水の量はご調整ください。 ●蒸した後、水分が多いと感じる場合は加熱時間を追加して水分を飛ばしてください。 ●冷やご飯の代わりに冷凍ご飯を使用いただいてもOKです。 その際は、使用する前に温めてください。 「三菱冷蔵庫」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3

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