パーティー料理やキャンプ飯として人気のパエリアを、自宅で簡単にフライパンで作ってみました。魚介系だと材料費がかなりかかるので、チキンベースにしています。水の量は少し多めで、誰でも食べやすいように柔らかめに仕上げました◎適度にお焦げがついて癖のある味です!
ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 パプリカ(黄色)はヘタと種を取り、5mm幅に切る。 アスパラガスは下半分の皮を剥き、2cm長さの乱切りにする。
鶏もも肉の筋と余分な脂肪を除き、一口大に切る。 塩、こしょうで下味をつける。
フライパンにオリーブ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。 焼き色がついたら一度取り出す。
玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて、中火でしんなりするまで炒める。 米を加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えて香りをつける。
④にA カットトマト缶50g、水300ml、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせ、①と③を満遍なくのせる。 このまま中火で加熱して沸騰させる。
沸騰したら弱火に落とし、蓋をして15分加熱する。
火を止めて10分以上蒸らす。 蓋を開けて、強火1〜2分間加熱して余分な水分を飛ばす。 仕上げにイタリアンパセリ(乾燥)をふる。
お米にアルデンテのような芯が欲しい方は、水の分量を250mlほどにしてください。こうする事でお米の吸う水分量が減り、全体的に硬めに仕上がります。 鶏もも肉は焼き色をつける事で、食べる時の香ばしさをプラスしています。 使用する野菜はお好みですが、彩の良いものがおすすめです◎
レシピID:442921
更新日:2022/08/15
投稿日:2022/08/15
2024/09/06 20:35