自宅で簡単！フライパンで作るチキンパエリア

材料2人分（フライパン24cm使用。）

• 米
  1合(洗っていないもの。)
• 鶏もも肉
  1枚(200~300g)
• 玉ねぎ
  40g
• にんにく
  1片
• ミニトマト
  5個
• パプリカ（黄色）
  1/2個
• アスパラガス
  2本
• 白ワイン
  50ml(辛口がおすすめです。)
• A
  カットトマト缶
  50g
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブ油
  小さじ1
• イタリアンパセリ（乾燥）
  少々(フレッシュなものでも可。)

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。 にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。

  
• 1

  ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 パプリカ（黄色）はヘタと種を取り、5mm幅に切る。 アスパラガスは下半分の皮を剥き、2cm長さの乱切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉の筋と余分な脂肪を除き、一口大に切る。 塩、こしょうで下味をつける。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。 焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 4

  玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて、中火でしんなりするまで炒める。 米を加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えて香りをつける。

  
• 5

  ④にA カットトマト缶50g、水300ml、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせ、①と③を満遍なくのせる。 このまま中火で加熱して沸騰させる。

  
• 6

  沸騰したら弱火に落とし、蓋をして15分加熱する。

  
• 7

  火を止めて10分以上蒸らす。 蓋を開けて、強火1〜2分間加熱して余分な水分を飛ばす。 仕上げにイタリアンパセリ（乾燥）をふる。

ポイント

お米にアルデンテのような芯が欲しい方は、水の分量を250mlほどにしてください。こうする事でお米の吸う水分量が減り、全体的に硬めに仕上がります。 鶏もも肉は焼き色をつける事で、食べる時の香ばしさをプラスしています。 使用する野菜はお好みですが、彩の良いものがおすすめです◎

作ってみた！

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