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自宅で簡単!フライパンで作るチキンパエリア

主食

自宅で簡単!フライパンで作るチキンパエリア
  • 投稿日2022/08/15

  • 調理時間50

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パーティー料理やキャンプ飯として人気のパエリアを、自宅で簡単にフライパンで作ってみました。魚介系だと材料費がかなりかかるので、チキンベースにしています。水の量は少し多めで、誰でも食べやすいように柔らかめに仕上げました◎適度にお焦げがついて癖のある味です!

材料2人分フライパン24cm使用。

  • 1合(洗っていないもの。)
  • 鶏もも肉
    1枚(200~300g)
  • 玉ねぎ
    40g
  • にんにく
    1片
  • ミニトマト
    5個
  • パプリカ(黄色)
    1/2個
  • アスパラガス
    2本
  • 白ワイン
    50ml(辛口がおすすめです。)
  • A
    カットトマト缶
    50g
  • A
    300ml
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ1/2
  • A
    ターメリックパウダー
    小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    小さじ1
  • イタリアンパセリ(乾燥)
    少々(フレッシュなものでも可。)

作り方

ポイント

お米にアルデンテのような芯が欲しい方は、水の分量を250mlほどにしてください。こうする事でお米の吸う水分量が減り、全体的に硬めに仕上がります。 鶏もも肉は焼き色をつける事で、食べる時の香ばしさをプラスしています。 使用する野菜はお好みですが、彩の良いものがおすすめです◎

  • 玉ねぎをみじん切りにする。 にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    ミニトマトはヘタを取って半分に切る。 パプリカ(黄色)はヘタと種を取り、5mm幅に切る。 アスパラガスは下半分の皮を剥き、2cm長さの乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉の筋と余分な脂肪を除き、一口大に切る。 塩、こしょうで下味をつける。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。 焼き色がついたら一度取り出す。

    工程写真
  • 4

    玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて、中火でしんなりするまで炒める。 米を加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えて香りをつける。

    工程写真
  • 5

    ④にA カットトマト缶50g、水300ml、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、ターメリックパウダー小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせ、①と③を満遍なくのせる。 このまま中火で加熱して沸騰させる。

    工程写真
  • 6

    沸騰したら弱火に落とし、蓋をして15分加熱する。

    工程写真
  • 7

    火を止めて10分以上蒸らす。 蓋を開けて、強火1〜2分間加熱して余分な水分を飛ばす。 仕上げにイタリアンパセリ(乾燥)をふる。

レシピID

442921

「ミニトマト」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

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