塩こうじでふっくら美味しい牡蠣のガーリックソテー

材料2人分

• 牡蠣
  8個
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• にんにく
  1カケ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  牡蠣はよく洗い水気を切って、液体塩こうじを回しかけ、10分くらい漬けておく。にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰す。

• 2

  フライパンにオリーブオイル1のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらキッチンペーパー等で水気をとった牡蠣を加える。

• 3

  牡蠣から出る水気がなくなるまで中火で炒める。

• 4

  水分がなくなってきたら牡蠣を裏返し、合わせたA 液体塩こうじ小さじ1、オイスターソース小さじ1をまわしかけ、煮絡める。

ポイント

炒める際、牡蠣からたくさん水分がでてきますが、水分がなくなるまでいじらず、しっかり焼き色をつけてください。調味料を入れたらさっと絡める程度で火を止めます。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

作ってみた！

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