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春を感じる一品です。
うどは切ったら色が変わってしまうので、すぐに炒めないときは水に漬けておく。
昆布をだしを取っておく。 沸騰したお湯100ccに長さ5cmの昆布を入れ15分経ったら昆布を取り出す。
うどの皮をむき、短冊に切る。
熱したフライパンにごま油をひきうどを入れ、中火でさっとごま油と絡める。
昆布だしを大さじ1と調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
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金子 あきこ
食を通して心と暮らしが豊かになるレシピをご紹介しています。 保有資格:管理栄養士
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