汁物

具沢山きのこのすまし汁

きのこのうま味が染み込んだほっと温まるすまし汁です。ゆずの爽やかな香りがポイントです。エームサービス社×三井製糖タイアップ和食献立レシピの1品です。

材料2人分

鶏肉と彩り野菜の黒酢あん、切干大根ご飯、果物ようかんとセットでお召し上がりいただくとバランスの取れた献立としてお召し上がりいただけます。

1
ぶなしめじは石づきを取り除いてほぐしておく。えのき茸は石づきを取り除き1/2にカットする。しいたけは軸を取り除き、3mmスライスにする。わかめは水で戻しておく。糸みつばは根を取り除き、3cm幅にカットする。
2
鍋に水、酒、顆粒だしを加えて火にかけ、沸騰したら、ぶなしめじ、えのき茸、しいたけを加え、弱火で煮る。
3
きのこ類に火が通ったら、うすくちしょうゆ、塩で味付けする。
4
器に、わかめ、糸みつばを盛り付け、[手順.3]を注ぎ、お好みでゆずの皮を散らし、出来上がり。