汁物

具沢山きのこのすまし汁

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15分

きのこのうま味が染み込んだほっと温まるすまし汁です。ゆずの爽やかな香りがポイントです。エームサービス社×三井製糖タイアップ和食献立レシピの1品です。

材料2人分

1
ぶなしめじは石づきを取り除いてほぐしておく。えのき茸は石づきを取り除き1/2にカットする。しいたけは軸を取り除き、3mmスライスにする。わかめは水で戻しておく。糸みつばは根を取り除き、3cm幅にカットする。
2
鍋に水、酒、顆粒だしを加えて火にかけ、沸騰したら、ぶなしめじ、えのき茸、しいたけを加え、弱火で煮る。
3
きのこ類に火が通ったら、うすくちしょうゆ、塩で味付けする。
4
器に、わかめ、糸みつばを盛り付け、[手順.3]を注ぎ、お好みでゆずの皮を散らし、出来上がり。