かぼちゃのチーズケーキ

オーブンを160℃で予熱する。 クリームチーズは柔らかくなるまで、常温に置いておく。

かぼちゃは種と皮を取り除き、1cmの角切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、竹串がすっと刺さる程度までやわらかくなるように電子レンジで加熱し、粗熱を取る。ミックスビーンズは細かく刻んでおく。バターは電子レンジで溶かしておく。

ボウルにAをよく混ぜ合わせ、ケーキ型の底に隙間無く敷き詰める。160℃のオーブンに入れて5分焼き、粗熱を取っておく。

ボウルに、クリームチーズ、スローカロリーシュガー、卵、生クリーム、レモン果汁 を加え、よく混ぜ合わせる。小麦粉を振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせ、かぼちゃを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

[手順.2]のケーキ型に、[手順.3]を注ぎいれ、160℃のオーブンで35分焼く。