塩豚のフライパンロースト。

豚肩ロースは長さを2等分に切り、豚肉の表面に塩・砂糖をよくすり込む。保存用ビニール袋に入れ、空気を抜いて閉じ、2日以上冷蔵庫で寝かせる。

フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、豚肉の表面を順に焼き色をつける。各面全てに焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、20～30分蒸し焼きにする(出てきた油はキッチンペーパーでふく。途中上下を返す)。

粗熱をとって食べやすい大きさにスライスする。お好みで自家製テンメンジャンをつけ葉野菜(レタスや白菜の葉の部分、大葉など)で巻いて食べる。