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トマトと塩豚のはちみつグリル。

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2018.07.18

分類主菜

調理時間: 15分(豚肉の漬け込み時間をのぞく)

ID305371

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

こんがり焼いたトマトはジューシーで甘さも増します。グリルパンで短時間で焼けば、トマトも崩れにくいですよ。
お肉とトマトの焼き目の香ばしさにはちみつの甘さ、そして辛いタレ。華やかでふくよかな香りのビールにぴったりです。

お肉のおかず サンチュ ごま クラフトビール ストウブ 豚肉 サラダ油 にんにく はちみつ ビールに合うおつまみ おもてなし STAUB ビール コチュジャン よなよなエール トマト おつまみ 保存

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材料(STAUB27㎝グリルパン 1台分)
豚肩ロース(かたまり肉) 350g
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
ニンニク 2片
トマト(S) 3個
はちみつ 小さじ1~2
A
コチュジャン 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
すりごま 小さじ1
サンチュ 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
お肉やトマトを焼く時はあまり動かさずにじっくりと焼きます。
  1. 豚肉の表面に砂糖と塩をよくすりこむ。保存用袋などに入れて密閉し、1日冷蔵庫におく。
  2. ニンニクは半分に切って芽をとり、さらに半分に切る。
    トマトはヘタをとって2~3㎝厚さの輪切りにする。
    1を1㎝幅の厚さに切る。
  3. グリルパンを中火にかけ、サラダ油を塗る。ニンニクと豚肉を広げてのせ、焼き色が付くまでそのまま動かさず焼く。裏返してトマトも同様に焼き色を付けるように焼く。
  4. 両面に焼き色が付いたらはちみつを全体にかける。
  5. サンチュにトマト、豚肉、ニンニクをのせ、合わせたA

    コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、すりごま 小さじ1

    をかけていただく。
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