主菜
トマトと塩豚のはちみつグリル。
15分
豚肉の漬け込み時間をのぞくこんがり焼いたトマトはジューシーで甘さも増します。グリルパンで短時間で焼けば、トマトも崩れにくいですよ。 お肉とトマトの焼き目の香ばしさにはちみつの甘さ、そして辛いタレ。華やかでふくよかな香りのビールにぴったりです。
材料（STAUB27㎝グリルパン 1台分）
- 豚肩ロース(かたまり肉)350g
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- ニンニク2片
- トマト(S)3個
- はちみつ小さじ1～2
- Aコチュジャン大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aすりごま小さじ1
- サンチュ適量
- サラダ油適量
作り方
- 1
豚肉の表面に砂糖と塩をよくすりこむ。保存用袋などに入れて密閉し、1日冷蔵庫におく。
- 2
ニンニクは半分に切って芽をとり、さらに半分に切る。 トマトはヘタをとって2～3㎝厚さの輪切りにする。 1を1㎝幅の厚さに切る。
- 3
グリルパンを中火にかけ、サラダ油を塗る。ニンニクと豚肉を広げてのせ、焼き色が付くまでそのまま動かさず焼く。裏返してトマトも同様に焼き色を付けるように焼く。
- 4
両面に焼き色が付いたらはちみつを全体にかける。
- 5
サンチュにトマト、豚肉、ニンニクをのせ、合わせたA コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、すりごま小さじ1をかけていただく。
