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しらす卵の和風あんかけオムライス。

10

2013.11.13

分類主食

調理時間: 10分

ID110480

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりのしらす入りのだし巻き風オムレツに和風あんをかけて。ほっこりする和風オムライスです。

ごはん どんぶり その他の魚介のおかず ヘルシー オムライス ブランチ シニア
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材料1人分
A
だし汁 100cc
A
みりん 大さじ1/2
A
醤油 小さじ1/4
A
ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
2個
B
大さじ1(またはだし汁)
B
みりん 小さじ2
B
少々
しらす 20g
青ネギ 2本
ゴマ 適宜
サラダ油 小さじ1
ごはん 茶碗1杯分
作り方
Point!
しらすの旨みがだし代わりになるので、たっぷりが美味しいです。しらすの塩分によって、Bの塩は適宜調節してください。ネギも沢山のせるのがおすすめ。 ご飯なしのあんかけオムレツでも!そ時はしらすを20gに減らしてください。
  1. あんを作る。鍋にA

    だし汁 100cc、みりん 大さじ1/2、醤油 小さじ1/4、塩 ひとつまみ

    を入れて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  2. 卵をよく溶き、B

    水 大さじ1、みりん 小さじ2、塩 少々

    としらすを加えて混ぜる(*)。
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。*を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状にする。
  3. 手前からたたんでオムレツの形に整える。
  4. 3をごはんにのせて1をかけ、小口切りにした青ネギとゴマをのせる。
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