しらす卵の和風あんかけオムライス。
主食
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投稿日2013/11/13
更新日2013/11/13
調理時間10分
たっぷりのしらす入りのだし巻き風オムレツに和風あんをかけて。ほっこりする和風オムライスです。
材料1人分
- Aだし汁100ml
- Aみりん大さじ1/2
- A醤油小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉小さじ1
- 卵2個
- B水大さじ1(またはだし汁)
- Bみりん小さじ2
- B塩少々
- しらす20g
- 青ネギ2本
- ゴマ適宜
- サラダ油小さじ1
- ごはん茶碗1杯分
作り方
ポイント
しらすの旨みがだし代わりになるので、たっぷりが美味しいです。しらすの塩分によって、Bの塩は適宜調節してください。ネギも沢山のせるのがおすすめ。 ご飯なしのあんかけオムレツでも!そ時はしらすを20gに減らしてください。
- 1
あんを作る。鍋にA だし汁100ml、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1/4、塩ひとつまみを入れて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 2
卵をよく溶き、B 水大さじ1、みりん小さじ2、塩少々としらすを加えて混ぜる(*)。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。*を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状にする。
- 3
手前からたたんでオムレツの形に整える。
- 4
3をごはんにのせて1をかけ、小口切りにした青ネギとゴマをのせる。
レシピID
110480
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