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しらす卵の和風あんかけオムライス。

10

2013.11.13

分類

調理時間: 10分

ID110480

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりのしらす入りのだし巻き風オムレツに和風あんをかけて。ほっこりする和風オムライスです。

ブランチ その他の魚介のおかず どんぶり シニア ヘルシー オムライス

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材料(1人分)
A だし汁 200cc
A みりん 大さじ1
A 醤油 小さじ1/2
A 塩 ふたつまみ
片栗粉 小さじ2
2個
B 水(またはだし汁) 大さじ3
B みりん 小さじ2
B 塩 少々
しらす 30g
青ネギ 2本
ゴマ 適宜
サラダ油 小さじ1
ごはん 茶碗1杯分
作り方
Point!
しらすの旨みがだし代わりになるので、たっぷりが美味しいです。しらすの塩分によって、Bの塩は適宜調節してください。ネギも沢山のせるのがおすすめ。 ご飯なしのあんかけオムレツでも!そ時はしらすを20gに減らしてください。
  1. あんを作る。鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  2. 卵をよく溶き、Bとしらすを加えて混ぜる(*)。
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。*を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状にする。
  3. 手前からたたんでオムレツの形に整える。
  4. 3をご飯にのせて1をかけ、小口切りにした青ネギとゴマをのせる。
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