しらす卵の和風あんかけオムライス。

10

2013.11.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 110480

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりのしらす入りのだし巻き風オムレツに和風あんをかけて。ほっこりする和風オムライスです。

    材料

    1人分
    A
    だし汁 100cc
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/4
    A
    ひとつまみ
    片栗粉 小さじ1
    2個
    B
    大さじ1(またはだし汁)
    B
    みりん 小さじ2
    B
    少々
    しらす 20g
    青ネギ 2本
    ゴマ 適宜
    サラダ油 小さじ1
    ごはん 茶碗1杯分

    作り方

    ポイント

    しらすの旨みがだし代わりになるので、たっぷりが美味しいです。しらすの塩分によって、Bの塩は適宜調節してください。ネギも沢山のせるのがおすすめ。
    ご飯なしのあんかけオムレツでも!そ時はしらすを20gに減らしてください。
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    1. あんを作る。鍋にA

      だし汁 100cc、みりん 大さじ1/2、醤油 小さじ1/4、塩 ひとつまみ

      を入れて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
    2. 卵をよく溶き、B

      水 大さじ1、みりん 小さじ2、塩 少々

      としらすを加えて混ぜる(*)。
      フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。*を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状にする。
    3. 手前からたたんでオムレツの形に整える。
    4. 3をごはんにのせて1をかけ、小口切りにした青ネギとゴマをのせる。
    291 2617

    コメント・感想 Comment

    Masako Kagami さん
    2021.09.14 20:43

    黒米にあいます!!そしてとても好きな優しい味。 餡にオクラ刻んんで入れました。 ほっとする美味しさに!ありがとうございます。

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.09.16 04:23:35

    Masakoさん。ありがとうございます!オクラがあると彩にもなっていいですね。あんかけはほっこりしますね♪

    maru さん
    2021.02.02 11:25

    子供に「これ好き~」って言ってもらえました♪ ありがとうございます!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.02.03 04:34:52

    maruさん。ありがとうございます!お子さんにそう言ってもらえてうれしいです♪我が家の子供たちも好きですね!

    384008 さん
    2020.12.13 19:19

    美味しくできました!意外と簡単だったのでまた作りたいと思います!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.12.14 06:41:00

    ありがとうございます!ごはんそのままなので意外と簡単に作れますね。ぜひまた作ってくださいね。美味しそうな写真もありがとうございます♪

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