肉巻きレタス

• 30分

材料2人分（2人分）

• 豚薄切り肉(ロース)
  200g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ2
• レタス
  2～3枚
• サラダ油
  適量
• 胡麻
  適宜
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、酒大さじ2を合わせてよく混ぜ、豚薄切り肉(ロース)を加えてよくもみ込み、15分ほど置く。レタスは大きめに手でちぎる。

• 2

  1の豚肉を1枚広げ、レタスをのせて巻く。同様に全て作る。

  
• 3

  フライパンを熱してサラダ油を加え、2の巻き終わりを下にして焼く。焼き色がつくまで動かさずに。転がしながら全体を焼いていく。

  
• 4

  お皿に盛り、胡麻をふってレモンを添える。 お好みで黒胡椒をふっても。ポン酢で食べても美味しいです。

ポイント

塩味の肉巻きは、下味をしっかりとつけます。多目のお酒と一緒に揉み込むことで、塩味が均等について、お肉もしっとりジューシーに仕上がります。 焼くときはあまり動かさずに。焼き色を付けるようにじっくり焼きながら転がしてくださいね。

作ってみた！

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