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皮をパリッと仕上げたチキンソテー。ポイントは火加減です。
強めの弱火でじっくり焼くのがポイントです。 蓋はせずに焼いてくださいね。
鶏もも肉は厚い部分を開いて、塩・砂糖・酒をよくまぶす。15分ほどおく。
フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。 そのまま強めの弱火で10分程焼く。
裏返してさらに5分ほど焼く。コショウをふる。
お好みでレモンやお好みのソースを添えても。 写真では大葉のオイルソースを添えています。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。