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    主菜

    パリパリチキンソテー

    • 投稿日2014/08/28

    • 更新日2014/08/28

    • 調理時間15

    皮をパリッと仕上げたチキンソテー。ポイントは火加減です。

    材料2人分2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約300g)
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/4
    • 小さじ1
    • コショウ
      適宜

    作り方

    ポイント

    強めの弱火でじっくり焼くのがポイントです。 蓋はせずに焼いてくださいね。

    • 鶏もも肉は厚い部分を開いて、塩・砂糖・酒をよくまぶす。15分ほどおく。

    • 1

      フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。 そのまま強めの弱火で10分程焼く。

    • 2

      裏返してさらに5分ほど焼く。コショウをふる。

      パリパリチキンソテーの工程2
    • 3

      お好みでレモンやお好みのソースを添えても。 写真では大葉のオイルソースを添えています。

    レシピID

    119240

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    「鶏もも肉」の基礎

    栁川かおり
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    栁川かおり

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    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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